Ingrédients
Équivalences
- 4 blinis
- 1 pomme
- 1 yaourt demi nature
- 2 c à s de crème fraîche
- 2 filets d'hareng
- 2 petits cornichons malassols
- 1/2 citron
- Sel, poivre
- 4 petites tranches de truite fumée
- 4 c à soupe de crème épaisse
- 1/2 oignon
- 80 g de crevettes cuites
- 1 avocat
- 3 c à s de mayonnaise
- 1 pomelo
- 1 c à s de crème fraîche
Recettes pour 4 personnes de garnitures pour un repas avec de grands blinis.
BLINIS A LA RUSSE
Préparation : 10 mn
>4 blinis
>1 pomme
>1 yaourt et demi nature
>2 c à s de crème fraîche
>2 filets d’hareng
>2 petits cornichons malassols
>1/2 citron
>Sel, poivre
Éplucher, évider et couper la pomme en petits dés, ainsi que les cornichons.
Faire de même pour un filet et demi d’hareng.
Tailler 4 languettes dans l’autre moitié.
Dans un petit saladier, bien mélanger le yaourt et la crème.
Incorporez-y les dés de pommes, de cornichons, d’hareng et mélanger.
Saler au besoin, poivrer et relever d’un peu de jus de citron.
Réserver au frais le temps de tiédir les blinis.
Répartir le mélange sur les blinis et surmonter d’une languette d’hareng et servir aussitôt.
BLINIS A LA TRUITE FUMEE
Préparation : moins de 10 mn
>4 blinis
>4 petites tranches de truite fumée
>4 c à soupe de crème épaisse
>1/2 oignon
Peler et couper l’oignon en très petits morceaux.
Faire tiédir les blinis au four ou à la poêle.
Les tartiner de crème fraîche.
Surmonter d’une tranche de truite fumée légèrement chiffonnée.
Parsemer d’oignon haché et poivrée.
BLINIS AUX CREVETTES
Préparation : 15 à 20 mn
>4 blinis
>80 g de crevettes cuites
>1 avocat
>3 c à s de mayonnaise
>1 pomelo
>1 c à s de crème fraîche
>Sel, poivre
Peler le pomelo. Otez-en soigneusement la membrane blanche de 8 quartiers.
Coupez-les en 5 à 6 morceaux chacun.
Peler et retirer le noyau de l’avocat. Couper la chair à la taille des morceaux de pomelo.
Mélanger le tout délicatement avec les crevettes.
Lier le tout avec la mayonnaise et la crème, en poivrant un peu.
Repartir ce mélange sur les blinis et servir frais.
Modifié (févr. 2006)
!!! Je l'ajoute à mes coups de coeur. 
