Bouchées au figatelli

Bonjour à toutes et tous,

J'ai deux beaux figatelli à la maison. Ils sont plutôt frais, bien rouges dedans, et très, très salés. Partant de là, ils sont plutôt à cuisiner et manger cuits.

J'aimerais en servir comme amuse bouche pour l'un ou l'autre des réveillons de fin d'année.

avez vous des idées de feuilletés, de tartines, d'associations que je pourrais faire avec ces figatelli ? Merci d'avance !

Merci Caloo ! Je ne sais pas trop comment trouver tes recettes de toast et kémia au figatelli, as-tu un lien à me donner ? Merci d'avance !

Coucou Mi,
Je vais te donner le lien, je n'avais mis que les photos, ne sachant si ça te plaisait.
La recette vaut pour les 2 photos. En ce qui me concerne, j'avais utilisé la chair de merguez, pour l'une et la figatelle pour l'autre, mais la recette de base se fait avec de la soubressade, tu peux donc utiliser la figatelle, je l'ai fait, encore, il y a quelques jours (j'en fais souvent, c'est trop bon)
Par contre, avec la figatelle, si tu n'arrive pas à l'écraser à la fourchette, un petit coup de mixeur et c'est bon. Tu peux ajouter une pointe d'ail ou de l'harissa à l'ail.

Toasts pour la kémia

Pour les sucettes, c'est bon ?

Voilà
Et bonnes fêtes

Super, merci mille fois ! Je vais en effet faire l'impasse sur les sucettes car mon compagnon n'aime pas le sésame.

Recette très instructive, qui m'ouvre bien des perspectives. Je n'ai jamais vraiment osé cuire de la saucisse séchée, jusqu'ici. L'idée de la malaxer avec d'autres ingrédients et d'en faire une sorte de farce me donne des tas d'idées, par exemple mettre le figatelli dans un feuilleté avec un peu de tomate... c'est super

Des noisettes, pourquoi pas, tiens... je pensais aussi tenter un truc avec de la chapelure, peut-être. Je ne suis pas sûre de me lancer puisque j'ai déjà l'idée des feuilletés en tête, mais si je fais un truc dans le genre je te tiendrai au courant du résultat

MIIIIIIIINCE ! J'ai fait mes feuilletés cet après midi et je n'ai pas pensé à les photographier avant de les mettre au congel ! N'empêche, ça marche, merci pour tes conseils Caloo.

Alors finalement, j'ai fait comme suit :
- j'ai retiré la peau de mes figatelli, je les ai coupés en quatre, puis en petits bouts,
- je les ai passés à la poêle, en ajoutant de l'oignon doux émincé,
- j'ai retiré la graisse qui suinte du figatelli, puis j'ai ajouté un coulis de tomates (juste pour enrober les morceaux de saucisse, pas plus, pour ne pas que ça fasse trop sauce)
- j'ai laissé évaporer un peu pour avoir une farce assez sèche.

J'ai pris deux pâtes feuilletées au magasin, que j'ai découpés en petits ronds en y appuyant le bord d'un verre à whisky. J'ai mis au milieu de chaque rond un peu de farce (une cuiller à café), j'ai refermé en forme de demi-lune, j'ai mis un peu de jaune d'œuf sur le dessus.

J'ai mis à dorer au four à 200 pendant un quart d'heure.

Le résultat : parfait pour l'apéro. C'est bien salé (préférer un coulis de tomates non salé et surtout, ne pas ajouter de sel !), c'est croustillant dehors et moelleux dedans, c'est équilibré en goûts. J'adhère, merci Caloo

J'essaierai de penser à prendre ces petites merveilles en photo quand je les décongèlerai, pour le réveillon !