Ingrédients
Équivalences
- 50g de noix hachées
- 220g de beurre mou
- 10g de Tabasco
- 30g de Cognac
- 250g de Roquefort
- 48 g de cerneaux
- 1 gros concombre
BOUCHEES AUX NOIX ET AUX ROQUEFORT
Pour 48 petits fours
Ingrédients :
50 g de noix hachées
220 g de beurre mou
10 g de Tabasco
30 g de Cognac
250 g de Roquefort
Pour le décor :
48 g de cerneaux
1 gros concombre
Mixez les noix puis ajoutez le Roquefort, le beurre, le Tabasco et le Cognac.
Moulez dans les empreintes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Mettez au froid.
Pour la présentation :
Coupez des rondelles de concombre de 5 mm d’épaisseur puis posez puis posez la mousse dessus.
Décorez avec un cerneau de noix. Servez frais.
Suggestion du Chef :
Vous pouvez remplacer le Roquefort par un Bleu ou du Gorgonzola qui sera moins puissant en goût.
Pour 48 petits fours
Ingrédients :
50 g de noix hachées
220 g de beurre mou
10 g de Tabasco
30 g de Cognac
250 g de Roquefort
Pour le décor :
48 g de cerneaux
1 gros concombre
Mixez les noix puis ajoutez le Roquefort, le beurre, le Tabasco et le Cognac.
Moulez dans les empreintes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Mettez au froid.
Pour la présentation :
Coupez des rondelles de concombre de 5 mm d’épaisseur puis posez puis posez la mousse dessus.
Décorez avec un cerneau de noix. Servez frais.
Suggestion du Chef :
Vous pouvez remplacer le Roquefort par un Bleu ou du Gorgonzola qui sera moins puissant en goût.
Modifié (sept. 2007)