Ingrédients
Équivalences
- 8 tranches d'ananas frais
- 16 tranches de jambon « pata negra »
- 1 CàS de beurre
- un verre à vin blanc de sherry très sec
- 4 clous de girofle
- poivre noir du moulin
Bouchées d’ananas et pata negra
Ingrédients pour 4 pers :
8 tranches d’ananas frais
16 tranches de jambon « pata negra »
1 CàS de beurre
1 verre à vin blanc de sherry très sec
4 clous de girofle
Poivre noir du moulin
/ Dans une poêle faites dorer les tranches d’ananas coupées en quatre. Lorsqu’elles sont dorées, épongez-les et gardez au chaud. Déglacer l’ustensile avec le sherry, ajoutez les clous de girofles, et laissez réduire.
2/ Dans un four préchauffé, faites des chips de jambon, sans matière grasse.
3/ Dresser les morceaux d’ananas garnis de copeaux de jambon et nappez très légèrement de la sauce au sherry (Enlevez les clous de girofle)
Ingrédients pour 4 pers :
8 tranches d’ananas frais
16 tranches de jambon « pata negra »
1 CàS de beurre
1 verre à vin blanc de sherry très sec
4 clous de girofle
Poivre noir du moulin
/ Dans une poêle faites dorer les tranches d’ananas coupées en quatre. Lorsqu’elles sont dorées, épongez-les et gardez au chaud. Déglacer l’ustensile avec le sherry, ajoutez les clous de girofles, et laissez réduire.
2/ Dans un four préchauffé, faites des chips de jambon, sans matière grasse.
3/ Dresser les morceaux d’ananas garnis de copeaux de jambon et nappez très légèrement de la sauce au sherry (Enlevez les clous de girofle)