Saumon fumé aux poireaux et crevettes dans des mini muffins

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BOUCHEES DE SAUMON FUME AUX POIREAUX

dans le moule mini muffin par 20

100g de crevettes cuites décortiquées
1 blanc de poireau en rondelles
150g de saumon fumé
2 oeufs
20cl de lait gloria entier ou demi écrémé
10g de maïzena
50g de parmesan rapé
5 brins de ciboulette ciselée
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre

dans une poêle, faîtes revenir à feu doux les poireaux en rondelles dans l'huile d'olive pendant 6mn.
ajoutez les crevettes et le saumon coupé en petits morceaux.
dans un saladier mélangez les oeufs avec la maïzena, le lait, la ciboulette et le parmesan.
mélangez les 2 préparations
répartir dans les empreintes.
cuisson 20 à 25mn th 5/6

vous pouvez prendre les crevettes en boîte, mais je trouve qu'elles sont moins bonnes que celles vendues en barquette au rayon du saumon , surimi etc...