Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de farine
- 1 pincée de levure
- 350 ml de lait tiede
- 1 c a café de sucre
- 80 gr de margarine ou de beurre ou d huile (pas d huile d olive)
- 1 c a café de sel +2 c a soupe pour l eau
- 2 c a soupe de bicarbonate de soude
je vous note une tite recette sympa:Ultra simple à faire
(environ 12/13 pices)
500 gr de farine
1 pincée de levure
350 ml de lait tiede
1 c a café de sucre
80 gr de margarine ou de beurre ou d huile (pas d huile d olive)
1 c a café de sel +2 c a soupe pour l eau
2 c a soupe de bicarbonate de soude
du gros sel
1 oeuf
je fais en map mais on peut à la main ou robot bien sur!
Mettre farine levure 1 c a café de sel, sucre, lait, margarine fondue sur programme "pate".
Laisser lever 1h1/2 si on fait à la main.
Quand la pâte est levée, la travailler quelques minutes sur une surface farinée.
Mettre à bouillir 2 litres d eau avec 2 c a soupe de sel et 2 c a soupe de bicarbonate, maintenir au frémissement.
Façonner des boudins de pate affinés sur les extrémités que l on replie en "bretzels" ou de simples petits pains allongés ou toute forme de votre choix (perso je fais des pains ronds et des noeuds) et les tremper au fur et à mesure dans l eau frémissante.(je les pose sur l écumoire que je plonge dans l eau comme ca pas de risque de se bruler!)
Quand ca remonte (environ 15 secondes) c'est bon, on les retire avec une écumoire et on met égoutter sur un torchon.
Une fois tout passé à l eau frémissante on dispose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on badigeonne avec un jaune d oeuf battu ave un peu d eau puis on les soupoudre généreusement de gros sel
Au four 200° envion 10/15 minutes.
C'est cuit quand les bretzls sont brunes sur le dessus!
Vous verrez...c'est comme celles qu on trouve chez les marchands aux states ou en allemagne!
Bisous
A bientot
loty
(environ 12/13 pices)
500 gr de farine
1 pincée de levure
350 ml de lait tiede
1 c a café de sucre
80 gr de margarine ou de beurre ou d huile (pas d huile d olive)
1 c a café de sel +2 c a soupe pour l eau
2 c a soupe de bicarbonate de soude
du gros sel
1 oeuf
je fais en map mais on peut à la main ou robot bien sur!
Mettre farine levure 1 c a café de sel, sucre, lait, margarine fondue sur programme "pate".
Laisser lever 1h1/2 si on fait à la main.
Quand la pâte est levée, la travailler quelques minutes sur une surface farinée.
Mettre à bouillir 2 litres d eau avec 2 c a soupe de sel et 2 c a soupe de bicarbonate, maintenir au frémissement.
Façonner des boudins de pate affinés sur les extrémités que l on replie en "bretzels" ou de simples petits pains allongés ou toute forme de votre choix (perso je fais des pains ronds et des noeuds) et les tremper au fur et à mesure dans l eau frémissante.(je les pose sur l écumoire que je plonge dans l eau comme ca pas de risque de se bruler!)
Quand ca remonte (environ 15 secondes) c'est bon, on les retire avec une écumoire et on met égoutter sur un torchon.
Une fois tout passé à l eau frémissante on dispose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et on badigeonne avec un jaune d oeuf battu ave un peu d eau puis on les soupoudre généreusement de gros sel
Au four 200° envion 10/15 minutes.
C'est cuit quand les bretzls sont brunes sur le dessus!
Vous verrez...c'est comme celles qu on trouve chez les marchands aux states ou en allemagne!
Bisous
A bientot
loty
