Ingrédients
Équivalences
- 400 g de crevettes crues 'black tiger'
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sauce soja un peu forte
- du sel, du poivre
- 2 gousses d'ail hachées
- Deux traits de jus de citron
- 2 cuillères à café de curcuma
Brochettes apéritives aux crevettes et curcuma
Ingrédients:
400 g de crevettes crues "black tiger" (de 16 à 20 pièces)
une marinade
Une vingtaine de tomates cerises (ici, des "allongées"
1 concombre
quelques bâtonnets de surimi (de la marque "c-o-r-a-y...".
des dés de Gouda au cumin (achetés tout découpés chez a-u-c-h-a-n, moins cher qu'à la pièce non découpée)
du "mélange malin de légumes de D-u-c-r-o... qui se décarcasse... et pas nous.
Préparation:
Enlevez la carapace des crevettes, ouvrez le dos et ôtez la veine dorsale.
Rincez à l'eau froide salée. Réservez au réfrigérateur.
Perso, surtout quand il fait chaud, je les fais 5 par 5 pour les mettre au frais dès que possible.
Faites la marinade :
2 cuillères à soupe d'huile de sésame,
1 cuillère à café de sauce soja un peu forte
du sel, du poivre,
2 gousses d'ail hachées
Deux traits de jus de citron
2 cuillères à café de curcuma
Mélangez les crevettes et la marinade et laissez au frais pendant au moins 2 heures.
Épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins avec une petite cuillère.
Coupez-le en tranches. Parsemez de grains de sel et mettez-le au frais à "dégorger".
Lavez les tomates cerises.
Coupez chaque bâtonnet de surimi en 3 tronçons.
Gardez tout au frais.
Une fois les crevettes bien marinées, faites-les cuire quelques minutes à la poêle.
Laissez-les refroidir.
Assemblez ensuite les brochettes en alternant crevettes, surimi, fromage au cumin, concombre ou tomate-cerise (parce que tout ne "rentre" pas sur la brochette).
Ingrédients:
400 g de crevettes crues "black tiger" (de 16 à 20 pièces)
une marinade
Une vingtaine de tomates cerises (ici, des "allongées"
1 concombre
quelques bâtonnets de surimi (de la marque "c-o-r-a-y..."
.des dés de Gouda au cumin (achetés tout découpés chez a-u-c-h-a-n, moins cher qu'à la pièce non découpée)
du "mélange malin de légumes de D-u-c-r-o... qui se décarcasse... et pas nous.
Préparation:
Enlevez la carapace des crevettes, ouvrez le dos et ôtez la veine dorsale.
Rincez à l'eau froide salée. Réservez au réfrigérateur.
Perso, surtout quand il fait chaud, je les fais 5 par 5 pour les mettre au frais dès que possible.
Faites la marinade :
2 cuillères à soupe d'huile de sésame,
1 cuillère à café de sauce soja un peu forte
du sel, du poivre,
2 gousses d'ail hachées
Deux traits de jus de citron
2 cuillères à café de curcuma
Mélangez les crevettes et la marinade et laissez au frais pendant au moins 2 heures.
Épluchez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et enlevez les pépins avec une petite cuillère.
Coupez-le en tranches. Parsemez de grains de sel et mettez-le au frais à "dégorger".
Lavez les tomates cerises.
Coupez chaque bâtonnet de surimi en 3 tronçons.
Gardez tout au frais.
Une fois les crevettes bien marinées, faites-les cuire quelques minutes à la poêle.
Laissez-les refroidir.
Assemblez ensuite les brochettes en alternant crevettes, surimi, fromage au cumin, concombre ou tomate-cerise (parce que tout ne "rentre" pas sur la brochette).
Modifié (juil. 2012)
Lola
