Ingrédients
Équivalences
- 400g de crevettes décortiquées
- 1 piment rouge
- 1 oignon frais
- 2 tomates
- 4 cuil à soupe de jus de citron
- 1 dose de safran
- 1 bouquet de coriandre
- 1 pincé de sucre
- 3 cuil à soupe d'huile
- 5 cl de vinaigre de xeres
- sel
- poivre
Brochettes de crevettes pimentées
Ingrédients:
Pour 4 personnes
400g de crevettes décortiquées
1 piment rouge
1 oignon frais
2 tomates
4 cuil à soupe de jus de citron
1 dose de safran
1 bouquet de coriandre
1 pincé de sucre
3 cuil à soupe d'huile
5 cl de vinaigre de xeres
sel, poivre
Préparation:
Emincez le piment et l'oignon. Détaillez les tomates en dés.
Dans une sauteuse, faites revenir rapidement les crevettes dans l'huile. Enfilez les sur de petite pique. Réservez.
Déglacez le jus de cuisson avec le vinaigre. Ajoutez le piment, l'oignon, les tomates, le jus de citron et le safran. Laissez cuire quelques minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le sucre. Versez cette préparation sur les crevettes. Laissez mariner au frais 4h sous un film alimentaire.
Au moment de servir parsemez de coriandre ciselées.
Ingrédients:
Pour 4 personnes
400g de crevettes décortiquées
1 piment rouge
1 oignon frais
2 tomates
4 cuil à soupe de jus de citron
1 dose de safran
1 bouquet de coriandre
1 pincé de sucre
3 cuil à soupe d'huile
5 cl de vinaigre de xeres
sel, poivre
Préparation:
Emincez le piment et l'oignon. Détaillez les tomates en dés.
Dans une sauteuse, faites revenir rapidement les crevettes dans l'huile. Enfilez les sur de petite pique. Réservez.
Déglacez le jus de cuisson avec le vinaigre. Ajoutez le piment, l'oignon, les tomates, le jus de citron et le safran. Laissez cuire quelques minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le sucre. Versez cette préparation sur les crevettes. Laissez mariner au frais 4h sous un film alimentaire.
Au moment de servir parsemez de coriandre ciselées.
Modifié (sept. 2011)