Apéritif de Rêve

Sur la table :

Mini cannelés au chèvre, au saumon et boursin.
des tomates cerises d'amour
des mini brochettes raisins blanc/noir - olive noire/verte - mozzarella
des bâtonnets de concombre
des cornets de bambou garnis de gâteaux apéritifs divers et variés
mini pizza au thon / jambon

Nous étions 36 personnes et les quantités étaient largement suffisantes...

Mini cannelés chèvre

ingrédients

15 cl de lait

30 g de beurre

2 jaunes d’œufs

200 g de fromage de chèvre

30 g de farine

sel/poivre

ciboulette ciselée

Préparation:

Préchauffer votre four a 200°

Faire chauffer le lait et le beurre

Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette

Ajouter les deux jaunes d'oeufs, la farine, puis le mélange lait et beurre fondu, saler poivrer et après avoir bien mélangé , remplir vos empreintes à cannelés au 3/4 puis enfourner pour environ 25 minutes- Démouler lorsqu'ils auront un peu tiédis

Mini cannelés saumon et boursin

Ingrédients:

3 œufs

150g de farine

1 sachet de levure

150ml de lait écrémé

50ml d'huile d'olive

60g de gruyère râpé

3cs (bombée...) de Boursin cuisine Ail & Fines herbes

4 tranches de Saumon fumé

Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le mélange farine-levure, mélanger
- Délayer avec le lait, puis ajouter l'huile d'olive et le gruyère râpé, mélanger
- Ajouter le Boursin et le saumon fumé coupé en morceaux, mélanger
- Répartir la préparation dans les empreintes silicone (forme mini-cœur et mini-cannelés pour moi)
- Enfourner environ 25 minutes, laisser tiédir avant de démouler

les tomates cerises d'amour :

Piquer les tomates sur un cure dent
Faire un caramel et les tremper rapidement à moitié
les enrober dans les graines de sésame déjà torréfiées au four quelques minutes

Voilà, j'espère vous avoir un peu inspiré pour vos buffets de Noêl...

Voili voilou

Claire