Ingrédients
Équivalences
- 500 g d'asperges vertes
- 25 g de pignons de pin
- 1 poignée de jeunes épinards
- 2 gousses d'ail finement hachées
- huile d'olive
- 50 g de parmesan rapé
- sel
- poivre
- muscade
- pain Ciabatta
- oeufs de cailles
Pesto d'asperges... à tartiner sur du pain Ciabatta... pour la tradition italienne!
500 g d'asperges vertes
25 g de pignons de pin
1 poignée de jeunes épinards
2 gousses d'ail finement hachées
huile d'olive
50 g de parmesan rapé
sel poivre
muscade
couper la base des asperges et les cuire 10 min environ dans de l'eau salée légèrement
les laisser tièdir dans l'eau
couper les pointes et réserver
couper le reste en morceaux et les réduire en purée avec les pignons de pin, les épinards et l'ail
ajouter l'huile jusqu'à l'obtention d'une creme
incorporer le parmesan, assaisonner de sel, poivre et muscade
tartiner sur du pain grillé, décorer des pointes d'asperges... et de petits oeufs de cailles cuits 4 min et refroidis
500 g d'asperges vertes
25 g de pignons de pin
1 poignée de jeunes épinards
2 gousses d'ail finement hachées
huile d'olive
50 g de parmesan rapé
sel poivre
muscade
couper la base des asperges et les cuire 10 min environ dans de l'eau salée légèrement
les laisser tièdir dans l'eau
couper les pointes et réserver
couper le reste en morceaux et les réduire en purée avec les pignons de pin, les épinards et l'ail
ajouter l'huile jusqu'à l'obtention d'une creme
incorporer le parmesan, assaisonner de sel, poivre et muscade
tartiner sur du pain grillé, décorer des pointes d'asperges... et de petits oeufs de cailles cuits 4 min et refroidis