Ingrédients
Équivalences
- 18 champignons de Paris moyens
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- Jus d'un citron et persil ciselé
- 150 g de jambon de Bayonne
- 1 cuillère à café de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Champignons farcis
Ingrédients :
• 18 champignons de Paris de même dimension (moyens)
• 1 cuill. à soupe de ciboulette
• Le jus d'1 citron et persil ciselés
• 150 g de jambon de bayonne
• 1 cuill. à café de vinaigre de xérès
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre du moulin
Détachez le pied de la tête des champignons. Rincez rapidement les têtes et citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.Disposez-les dans un plat à four a micro ondes">micro-ondes et faites-les cuire pendant 4 min. À défaut, huilez-les légèrement et placez-les sur la plaque du four préchauffé à 220 °C. Laissez-les cuire pendant 10 min.Coupez la partie terreuse des pieds, rincez-les très soigneusement. Hachez-les avec la moitié du jambon.Dans une poêle laissez chauffer 1 cuill. à soupe d'huile d'olive. Faites revenir ce hachis pendant 8 à 10 min, en remuant plusieurs fois. Ajoutez les herbes ciselées et le vinaigre Mélangez.Coupez le reste du jambon en fines lanières. Répartissez la préparation dans les têtes de champignons. Décorez avec les lanières de jambon. Servez tiède.
Ingrédients :
• 18 champignons de Paris de même dimension (moyens)
• 1 cuill. à soupe de ciboulette
• Le jus d'1 citron et persil ciselés
• 150 g de jambon de bayonne
• 1 cuill. à café de vinaigre de xérès
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre du moulin
Détachez le pied de la tête des champignons. Rincez rapidement les têtes et citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent.Disposez-les dans un plat à four a micro ondes">micro-ondes et faites-les cuire pendant 4 min. À défaut, huilez-les légèrement et placez-les sur la plaque du four préchauffé à 220 °C. Laissez-les cuire pendant 10 min.Coupez la partie terreuse des pieds, rincez-les très soigneusement. Hachez-les avec la moitié du jambon.Dans une poêle laissez chauffer 1 cuill. à soupe d'huile d'olive. Faites revenir ce hachis pendant 8 à 10 min, en remuant plusieurs fois. Ajoutez les herbes ciselées et le vinaigre Mélangez.Coupez le reste du jambon en fines lanières. Répartissez la préparation dans les têtes de champignons. Décorez avec les lanières de jambon. Servez tiède.
Modifié (déc. 2009)