Ingrédients
Équivalences
- 423g de grande crevette
- 423g de farine de tapioca
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc
Chips aux crevettes
2 - 4 portions
423g de grande crevette, écossée et hachée
423g de farine de tapioca
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre blanc
250 ml d'eau
1. Portez l'eau à ébulition. Mettez dans un saladier la farine de tapioca le poivre blanc et le sel.dans un grand saladier.Versez l'eau bouillante sur la farine de tapioca , et remuez rapidement avec une cuillère . Ajoutez la crevette hachée et malaxez la pate à la main. La teneur en eau des crevettes etant imprévisible, vous pouvez l'ajuster en ajoutant plus d'eau bouillante. La pâte devrait être plutôt ferme. Formez maintenant dans un rouleau d'environ 1 pouce de diamètre. Si vous n'avez pas le cuisseur vapeur approprié pour cette opération, un support en bambou ou le support de refroidissement de gâteau suffira. Étendez une gaze sur la plaque, puis la pâte et encore une gaze. Assurez-vous que les cylindres de pâte sont assez éloignés pour les empêcher de coller ensemble. Cuisez à température élevée pendant 45 minutes. Assurez-vous qu'il y a assez d'eau dans le cuiseurvapeur pour éviter de devoir l'ouvrir pour en ajouter.
2. Après la cuisson à la vapeur, sortez les du cuiseur vapeur, enlevez la gaze, et refroidissez la pâte sur un autre support. Maintenez dans un endroit frais pour sécher pandant 1 à 3 jours. Si vous pouvez le couper avec un couteau très pointu, alors commencez à couper des tranches minces (au sujet de l'épaisseur d'un penny). Maintenant étendez les tranches sur un morceau de carton et séchez au soleil jusqu'à ce que fragile. N'accélérez pas le séchage avant que vous ne les coupiez.
3. Vous pouvez les stocker indéfiniment dans une boite ermétique. Quand vous voulez les employer, calculez 2 ou 3 morceaux par personne. Cuisez dans l'huile à la température de 180*C. Si l'oppération a été faite correctement, les chips seront pret dans une question de secondes. Ils augmenteront leur taille plusieurs fois. égoutez et servez
/!\ l'adresse donné par unautre menbre de la version anglaise n'existe plus...le site est en vente ...
Le seul site qui proposait la recette...
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423g de grande crevette, écossée et hachée
423g de farine de tapioca
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre blanc
250 ml d'eau
1. Portez l'eau à ébulition. Mettez dans un saladier la farine de tapioca le poivre blanc et le sel.dans un grand saladier.Versez l'eau bouillante sur la farine de tapioca , et remuez rapidement avec une cuillère . Ajoutez la crevette hachée et malaxez la pate à la main. La teneur en eau des crevettes etant imprévisible, vous pouvez l'ajuster en ajoutant plus d'eau bouillante. La pâte devrait être plutôt ferme. Formez maintenant dans un rouleau d'environ 1 pouce de diamètre. Si vous n'avez pas le cuisseur vapeur approprié pour cette opération, un support en bambou ou le support de refroidissement de gâteau suffira. Étendez une gaze sur la plaque, puis la pâte et encore une gaze. Assurez-vous que les cylindres de pâte sont assez éloignés pour les empêcher de coller ensemble. Cuisez à température élevée pendant 45 minutes. Assurez-vous qu'il y a assez d'eau dans le cuiseurvapeur pour éviter de devoir l'ouvrir pour en ajouter.
2. Après la cuisson à la vapeur, sortez les du cuiseur vapeur, enlevez la gaze, et refroidissez la pâte sur un autre support. Maintenez dans un endroit frais pour sécher pandant 1 à 3 jours. Si vous pouvez le couper avec un couteau très pointu, alors commencez à couper des tranches minces (au sujet de l'épaisseur d'un penny). Maintenant étendez les tranches sur un morceau de carton et séchez au soleil jusqu'à ce que fragile. N'accélérez pas le séchage avant que vous ne les coupiez.
3. Vous pouvez les stocker indéfiniment dans une boite ermétique. Quand vous voulez les employer, calculez 2 ou 3 morceaux par personne. Cuisez dans l'huile à la température de 180*C. Si l'oppération a été faite correctement, les chips seront pret dans une question de secondes. Ils augmenteront leur taille plusieurs fois. égoutez et servez
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