Ingrédients
Équivalences
- 100g de farine
- 40g de beurre doux
- 40g de beurre demi sel
- 50g de Gruyère
- 50g de Parmesan
- 1 cuiller à soupe de semoule de blé dur
- Fleur de sel
Pour une petite trentaine de délicieux petits sablés :
100g de farine
40g de beurre doux
40g de beurre demi sel
50g de Gruyère
50g de Parmesan
1 cuiller à soupe de semoule de blé dur
Fleur de sel
Râpez les morceaux de fromage.
Dans un saladier mélangez à la main la farine, le beurre froid coupé en dés, les fromages râpés, la semoule de blé dur. Sablez et formez une boule de pâte. Si vous avez des difficultés, vous pouvez juste vous humidifier très légèrement les mains.
Une fois la pâte agglomérée, enveloppez-la dans un film plastique et formez un boudin.
Entreposez-le au réfrigérateur pendant une bonne heure. Vous pouvez à ce moment là le congeler sans problème.
Au bout d'une heure :
Préchauffez votre four à 180°C.
Couvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé
Sortez votre boudin de pâte du réfrigérateur et coupez des tranches d'un petit centimètre d'épaisseur. Déposez-les sur la plaque de cuisson.
Enfournez pour 10 minutes. Quand les bords commencent à dorer, c'est cuit. Sortez la plaque du four et saupoudrez un peu de fleur de sel sur chaque sablé. Laissez refroidir.
Recommencez avec une autre plaque.
100g de farine
40g de beurre doux
40g de beurre demi sel
50g de Gruyère
50g de Parmesan
1 cuiller à soupe de semoule de blé dur
Fleur de sel
Râpez les morceaux de fromage.
Dans un saladier mélangez à la main la farine, le beurre froid coupé en dés, les fromages râpés, la semoule de blé dur. Sablez et formez une boule de pâte. Si vous avez des difficultés, vous pouvez juste vous humidifier très légèrement les mains.
Une fois la pâte agglomérée, enveloppez-la dans un film plastique et formez un boudin.
Entreposez-le au réfrigérateur pendant une bonne heure. Vous pouvez à ce moment là le congeler sans problème.
Au bout d'une heure :
Préchauffez votre four à 180°C.
Couvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé
Sortez votre boudin de pâte du réfrigérateur et coupez des tranches d'un petit centimètre d'épaisseur. Déposez-les sur la plaque de cuisson.
Enfournez pour 10 minutes. Quand les bords commencent à dorer, c'est cuit. Sortez la plaque du four et saupoudrez un peu de fleur de sel sur chaque sablé. Laissez refroidir.
Recommencez avec une autre plaque.