Ingrédients
Équivalences
- 1 gros ananas
- 2 tomates
- 1 grosse tranche de pain
- ½ verre de lait
- Une pointe de vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre
- 1 paquet de chapelure fine
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 3 cuillères d’huile d’olive
- 1 cuillère de vinaigre de xérès
- 1/2 jus de citron, dés de citron (un citron jaune en tout)
- 80gr de lentilles secs ou cuites
- 1 paquet de ciboulette
- Une pointe de piment sec
- Quelques feuilles de roquette pour le décor
Le croque ananas, vinaigrette du moment
Ingrédients:
Pour 5 personnes
1 gros ananas
2 tomates
1 grosse tranche de pain
½ verre de lait
Une pointe de vinaigre de xérès
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de coriandre
1 paquet de chapelure fine
1 œuf entier
2 cuillères à soupe de farine
Sel fin
Poivre du moulin
3 cuillères d’huile d’olive
1 cuillère de vinaigre de xérès
1/2 jus de citron, dés de citron (un citron jaune en tout)
80gr de lentilles secs ou cuites
1 paquet de ciboulette
Une pointe de piment sec
Quelques feuilles de roquette pour le décor
Préparation:
Epluchez un gros ananas, coupez le en tranches dans la longueur à l’aide d’un grand couteau.
Tailler des tranches de 1cm d’épaisseur et recouper les toutes de la taille d’une tranche de pain de mie environ.
Sur du papier absorbant déposer deux tranches d’ananas par personne, saupoudrer d’une pointe de sel et réserver.
Pendant ce temps, lavez et cuire ½ verre de lentilles vertes ou autres, saler en fin de cuisson et réserver l’eau de cuisson.
Dans un bol mixez finement les lentilles avec une pointe de jus de citron jaune, assaisonnez d’huile d’olive, de sel fin et de poivre.
Utilisez le jus de cuisson pour permettre d’avoir le principe d’une vinaigrette.
Ajoutez dans cette vinaigrette les parures d’ananas coupées en petit dés, de la ciboulette, oignons verts, dés de citron, piment sec, dés de tomate. Nous obtenons une vinaigrette.
Cassez un œuf entier légèrement battu dans une assiette plate, une autre assiette de farine blanche, une autre de chapelure de pain.
En fin de cuisson découpez le croque en deux, déposez-le sur une assiette et servez la vinaigrette à manger sur le côté. Une feuille de roquette en décor.
Coupez des tranches d’ananas finement, épluchez des feuilles de coriandre.
Dans un bol avec un peu de lait, faites tremper de la mie de pain ordinaire, complète etc.…
Après une dizaine de minute, bien essorer la mie de pain et mélanger avec un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre, de vinaigre de xérès ou blanc et feuille de coriandre. (on peut utiliser du basilic, du thym etc… ajouter quelques échalotes frits si on a le temps.
Après avoir mixé finement cette farce (la consistance doit être comme une compote) tartinez un carré d’ananas, déposez dessus quelques tranches de tomates et refermez avec le dernier carré d’ananas en le tartinant également. Appuyez légèrement de manière à ce que tous les éléments se tiennent.
Trempez le dans l’assiette de farine, l’œuf battu et enfin la chapelure.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d’huile d’olive et colorez sur les deux faces le croque ananas.
Version 2 100% moi : Contien de la viande
A la place de la tomate je mais 1 tranche de blanc de poulet et du fromage a croque monsieur un vrai regale pour les papille digne de la celebre marque Pe** Do**
Ingrédients:
Pour 5 personnes
1 gros ananas
2 tomates
1 grosse tranche de pain
½ verre de lait
Une pointe de vinaigre de xérès
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de coriandre
1 paquet de chapelure fine
1 œuf entier
2 cuillères à soupe de farine
Sel fin
Poivre du moulin
3 cuillères d’huile d’olive
1 cuillère de vinaigre de xérès
1/2 jus de citron, dés de citron (un citron jaune en tout)
80gr de lentilles secs ou cuites
1 paquet de ciboulette
Une pointe de piment sec
Quelques feuilles de roquette pour le décor
Préparation:
Epluchez un gros ananas, coupez le en tranches dans la longueur à l’aide d’un grand couteau.
Tailler des tranches de 1cm d’épaisseur et recouper les toutes de la taille d’une tranche de pain de mie environ.
Sur du papier absorbant déposer deux tranches d’ananas par personne, saupoudrer d’une pointe de sel et réserver.
Pendant ce temps, lavez et cuire ½ verre de lentilles vertes ou autres, saler en fin de cuisson et réserver l’eau de cuisson.
Dans un bol mixez finement les lentilles avec une pointe de jus de citron jaune, assaisonnez d’huile d’olive, de sel fin et de poivre.
Utilisez le jus de cuisson pour permettre d’avoir le principe d’une vinaigrette.
Ajoutez dans cette vinaigrette les parures d’ananas coupées en petit dés, de la ciboulette, oignons verts, dés de citron, piment sec, dés de tomate. Nous obtenons une vinaigrette.
Cassez un œuf entier légèrement battu dans une assiette plate, une autre assiette de farine blanche, une autre de chapelure de pain.
En fin de cuisson découpez le croque en deux, déposez-le sur une assiette et servez la vinaigrette à manger sur le côté. Une feuille de roquette en décor.
Coupez des tranches d’ananas finement, épluchez des feuilles de coriandre.
Dans un bol avec un peu de lait, faites tremper de la mie de pain ordinaire, complète etc.…
Après une dizaine de minute, bien essorer la mie de pain et mélanger avec un peu d’huile d’olive, de sel, de poivre, de vinaigre de xérès ou blanc et feuille de coriandre. (on peut utiliser du basilic, du thym etc… ajouter quelques échalotes frits si on a le temps.
Après avoir mixé finement cette farce (la consistance doit être comme une compote) tartinez un carré d’ananas, déposez dessus quelques tranches de tomates et refermez avec le dernier carré d’ananas en le tartinant également. Appuyez légèrement de manière à ce que tous les éléments se tiennent.
Trempez le dans l’assiette de farine, l’œuf battu et enfin la chapelure.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d’huile d’olive et colorez sur les deux faces le croque ananas.
Version 2 100% moi : Contien de la viande
A la place de la tomate je mais 1 tranche de blanc de poulet et du fromage a croque monsieur un vrai regale pour les papille digne de la celebre marque Pe** Do**