Croque Monsieur au chèvre et ciboulette

BONJOUR

voilà la recette qui diffère du croque monsieur traditionnelle, un peu plus longue à faire, mais MIAM !

Croque Monsieur au chèvre et ciboulette

pr 4 personnes

8 tranches de pain de mie complet - 4 tranches de gruyère de la taille du pain ou (LEERDAME. ou autre) - 80 g ou plus de chèvre frais (petit Bill. ou de chèvre à tartiner) - 2 tranches de jambon blanc - ciboulette - 2 jaunes d'oeuf - beurre - sel et poivre

1- beurrez légèrement 1 face de quatre tranches de pain de mie sur une face
2- fouettez les jaunes d'oeuf avec une fourchette, salez et poivrez, puis avec un pinceau répartissez cette préparation sur les faces non beurrées des tranches de pain de mie
3- coupez les tranches de jambon en deux et disposez-les sur les 4 tranches de pain beurrée
4- hachez finement la ciboulette
5- dans un récipient mélangez le fromage de chèvre et la ciboulette jusqu'à obtention d'une pate un peu lisse
à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette, répartissez le fromage à la ciboulette sur les tranches de jambon
7- recouvrez ensuite avec une tranche de fromage et une tranche de pain
8- faites fondre un peu de beurre dans une poele et mettez-y les croques à dorer(coté oeuf), sur feu modéré. Retournez les croques pour cuire l'autre face
9- si vous ne le servez pas tout de suite, maintenez les au chaud dans le four en les couvrant de papier alu afin que le pain ne sèche pas
10- ne pas servir les croques entiers, mais présentez les découpés en petits carrés ou triangles

à servir avec une bonne salade verte

Chez nous tout le monde aime et ça change du traditionnelle jambon, gruyère et pain de mie