Ingrédients
Équivalences
- 8 petites tranches de pain blanc
- 1 grosse tomate
- 1 boule de mozarella
- 12 filets d'anchois à l'huile
- 2 oeufs
- 8 grandes feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin.
CROQUE SICILIEN.
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- 8 petites tranches de pain blanc
- 1 grosse tomate
- 1 boule de mozarella
- 12 filets d'anchois à l'huile
- 2 oeufs
- 8 grandes feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin.
> Faites griller les petites tranches de pain. Sur quatre d'entre-elles, répartissez la tomate taillée en rondelles que vous épongez un peu, puis posez par-dessus la mozarella coupé en tranches, les anchois égouttés et les feuilles de basilic. Recouvrez avec les quatres autres tranches de pain.
> Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre. Trempez-y délicatement les croques, recto, verso, en les maintenant bien fermés. Faites dorer à feu doux dans une grande poêle anti-adhésive contenant un peu d'huile d'olive.
> Servez aussitôt, accompagné d'une salade de mesclun, en entrée ou comme petit plat sur le pouce.
> Vous pouvez aussi découper les croques en petit morceaux, y piquer des cure-dents et les ervir comme amuse-bouche.
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- 8 petites tranches de pain blanc
- 1 grosse tomate
- 1 boule de mozarella
- 12 filets d'anchois à l'huile
- 2 oeufs
- 8 grandes feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin.
> Faites griller les petites tranches de pain. Sur quatre d'entre-elles, répartissez la tomate taillée en rondelles que vous épongez un peu, puis posez par-dessus la mozarella coupé en tranches, les anchois égouttés et les feuilles de basilic. Recouvrez avec les quatres autres tranches de pain.
> Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre. Trempez-y délicatement les croques, recto, verso, en les maintenant bien fermés. Faites dorer à feu doux dans une grande poêle anti-adhésive contenant un peu d'huile d'olive.
> Servez aussitôt, accompagné d'une salade de mesclun, en entrée ou comme petit plat sur le pouce.
> Vous pouvez aussi découper les croques en petit morceaux, y piquer des cure-dents et les ervir comme amuse-bouche.