Croustades d'oeufs de caille au saumon fume et cocktail

bonjour

Croustades d'oeufs de caille, sauce cocktail

24 pt tartellettes pour apero
24 oeufs de caille
300 gr de saumon fume couper en des
9 càs de mayonnaise
1 cà s de ketchup
1 trait de cognac ou wiskey
sel, poivre du moulin
1 càs de ciboulette ciselee

la sauce cocktail melanger la mayonnaise, le ketchup et le cognac. Assaisonner au gout de sel et de poivre

les oeufs de cailleeplucher delicatement les oeufs de caille qui auront été cuits 2 mn et rafraichis, en prenant garde de ne pas les briser

dressagemelanger 3 càs de sauce cocktail au dés de saumon et repartir dans les tartelettes. placer alors un oeuf sur chaque. avec la sauce restante, saucer les oeufs en les nappant chacun de 1 càc, mesure exacte pour un oeuf
decorer le dessus d'un peu de ciboulette

Ps: personnellement avec ses quantites j'ai eut trop de saumon la moitie ma suffit mais eut realise des croustade de pâte feuillete et la peut être que l'on en mais plus
pour ceux ou celle qui on des moules à croustade il faut en plus 200 gr de feuilletage ou pâte brisee