Cuillères apéritives variées

Bonsoir,

Je cherche des recettes à présenter dans des cuillères, pour un apéritif dinatoire.
(Je sais qu'il y a un bouquin intitulé "cui***res gour**ndes" mais je ne l'ai pas encore)

Des idées

Salut
Dans mes cuillères je mets du tartare de saumon (préparé avec des herbes fraîches, des câpres, des oignons doux, de l'huile d'olive et du jus de citron); je mets aussi de la chair de crabe mélangée à de la ciboule et liée avec de la crème ou de la mayonnaise;
ou pour une version terre j'achète une barquette de viande à carpaccio et je mets une tranche par cuillère que je nappe d'une vinaigrette au choix (huile d'olive+citron ou huile de noisette+citron+vinaigre balsamique) et sur lesquelles je râpe du parmesan. C'est un régal.
N'importe quelle salade composée dont les ingrédients sont coupés finement font aussi l'affaire.