Ingrédients
Équivalences
- 200g de figues fraîches
- 15g de jus de citron
- 15g de jus d'orange
- Le zeste râpé d'1 demi orange
- 50g de sucre complet
- 5 cl de porto (facultatif)
- 25g de pignons
- 12 fines tranches de magret séché
Confit de figues aux pignons, magret de canard séchéIngrédients :
• 200 g de figues fraîches
• 15 g de jus de citron
• 15 g de jus d'orange
• Le zeste râpé d'1 demi orange
• 50 g de sucre complet
• 5 cl de porto (facultatif)
• 25g de pignons
• 12 fines tranches de magret séché
Détaillez les figues en petits dés
Ajoutez le sucre, le porto, les zestes d'orange et les jus de citron et d'orange.
Laissez reposer 1 heure environ.
Torréfiez les pignon au four à 150° pendant 10 min.
Laissez-les refroidir.
Faites confire les figues à feu doux environ 15 min.
Ajoutez les pignons en fin de cuisson
Dressez le confit de figues dans les cuillères.
Recouvrez d'une fine tranche de magret.
• 200 g de figues fraîches
• 15 g de jus de citron
• 15 g de jus d'orange
• Le zeste râpé d'1 demi orange
• 50 g de sucre complet
• 5 cl de porto (facultatif)
• 25g de pignons
• 12 fines tranches de magret séché
Détaillez les figues en petits dés
Ajoutez le sucre, le porto, les zestes d'orange et les jus de citron et d'orange.
Laissez reposer 1 heure environ.
Torréfiez les pignon au four à 150° pendant 10 min.
Laissez-les refroidir.
Faites confire les figues à feu doux environ 15 min.
Ajoutez les pignons en fin de cuisson
Dressez le confit de figues dans les cuillères.
Recouvrez d'une fine tranche de magret.