quelqu' un connaîtrait il des recettes pour faire de jolies petites verrines en vue d'un coktail?
Des idées pour des verrines
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Des idées pour des verrines
Il n'y a pas réellment de verrine type.
Le plus important est de jouer avec les couleurs des préparations.
On utilise souvent des mousses, des préparations tartinables mais tu peux aussi présenter des salades, version mini.
- Salade coupée fin, croutons nature ou aromatisé, guacamole, crevettes roses ou saumon fumé ou thon, quartier d'agrumes (citron, pamplemousse ou orange)
- Pommes au curry et miel (à défaut une compote de pommes), mousse de chèvre, noix hachées
- Dés de poires au vin rouge ou nature, mousse de roquefort, morceau de pruneau
- Salade coupée finement, taboulé, pic de chorizo et tomate cerise
- Coquillettes à l'huile d'olive, coppa ou jambon serrano, pignons de pin
- Salade de riz aux crevettes roses (avec mais et avocat), quartier de pamplemousse, 1 feuille de persil plat
- Croutons à l'ail, tapenade verte ou noire, mousse de chèvre, tomates confites
- Tzaziski, mousse de jambon à la vache-qui-rit
- Crème de poivron (poivron à l'huile + mascarpone) + anchoiade + tomates confites
- Purée de petits pois à la menthe + dés de jambon + 1 feuille de menthe
- Purée de carottes à la coriandre + dés de poulet frits
- gazpacho + gressin
- soupe froide de courgettes au cumin
- coquillettes + crème de tomates séchées (tomates à l'huile d'olive + mascarpone) + morceau de parmesan + 1 feuille de basilic
- Blini (au diamètre du verre) + tarama + oeuf de saumon ou de lump
- Hoummous (crème de pois chiches) + dés de courgettes et aubergines à l'huile d'olive + graines de sésame
- Confiture de pruneaux + mousse de bleu + dés de poires + noix
on peut trouver facilement les antipasti chez les épiciers italiens voire en grande surface. Les tartinables (hoummous, confit de tomates séchées, de poivrons...) se trouvent de plus en plus en grande surface.
Sinon, il suffit de hacher l'ingrédients de base (tomates confites, poivrons à l'huile, anchois.. et mélanger avec fromage frais ou mascarpone ou vache qui rit, voire crème fraîche épaisse)
Il n'y a pas réellment de verrine type.
Le plus important est de jouer avec les couleurs des préparations.
On utilise souvent des mousses, des préparations tartinables mais tu peux aussi présenter des salades, version mini.
- Salade coupée fin, croutons nature ou aromatisé, guacamole, crevettes roses ou saumon fumé ou thon, quartier d'agrumes (citron, pamplemousse ou orange)
- Pommes au curry et miel (à défaut une compote de pommes), mousse de chèvre, noix hachées
- Dés de poires au vin rouge ou nature, mousse de roquefort, morceau de pruneau
- Salade coupée finement, taboulé, pic de chorizo et tomate cerise
- Coquillettes à l'huile d'olive, coppa ou jambon serrano, pignons de pin
- Salade de riz aux crevettes roses (avec mais et avocat), quartier de pamplemousse, 1 feuille de persil plat
- Croutons à l'ail, tapenade verte ou noire, mousse de chèvre, tomates confites
- Tzaziski, mousse de jambon à la vache-qui-rit
- Crème de poivron (poivron à l'huile + mascarpone) + anchoiade + tomates confites
- Purée de petits pois à la menthe + dés de jambon + 1 feuille de menthe
- Purée de carottes à la coriandre + dés de poulet frits
- gazpacho + gressin
- soupe froide de courgettes au cumin
- coquillettes + crème de tomates séchées (tomates à l'huile d'olive + mascarpone) + morceau de parmesan + 1 feuille de basilic
- Blini (au diamètre du verre) + tarama + oeuf de saumon ou de lump
- Hoummous (crème de pois chiches) + dés de courgettes et aubergines à l'huile d'olive + graines de sésame
- Confiture de pruneaux + mousse de bleu + dés de poires + noix
on peut trouver facilement les antipasti chez les épiciers italiens voire en grande surface. Les tartinables (hoummous, confit de tomates séchées, de poivrons...) se trouvent de plus en plus en grande surface.
Sinon, il suffit de hacher l'ingrédients de base (tomates confites, poivrons à l'huile, anchois.. et mélanger avec fromage frais ou mascarpone ou vache qui rit, voire crème fraîche épaisse)
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