Dips pour apéritif et les sauces

1 févr. 2004

Samedi, j'invite des amis et j'aimerai faire en apéritif, des légumes crus, style, carotte, choux fleurs, tomates mais je ne me rappelle plus des sauces à mettre avec (je sais qu'il y a une sauce style roquefort mais je ne sais plus comment la faire). Si quelqu'un pouvait m'orienter sur ce sujet. Ca changerai des petits fours et je trouve ça original et assez light

Merçi por vos suggestions.

2 Recette févr. 2004

Sauces apéritives

Ingrédients Équivalences

mayo
ketchup
cognac
filets d'anchois
gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
huile
1càs de yaourt
1càc de moutarde
jus de citron
fines herbes

Bonjour

Tu peux faire:
**une sauce cocktail: mayo+ketchup+cognac
**de l'anchoïade:mixer une petite boite de filets d'anchois avec 5à6 gousses d'ail, ajouter 2 jaunes d'oeufs (sortir les oeufs du frigo un peu à l'avance parce que s'ils sont trop froids, la sauce ne prendra pas) et l'huile en filet tout en continuant à mixer.
**une sauce au yaourt et aux fines herbes: 1càs de yaourt, 1càc de moutarde, un filet de jus de citron et des herbes à volonté.

Tu peux aussi présenter des champignons crus avec les autres légumes

Bises!!

3 févr. 2004

Moi je fais une sauce à la ciboulette : de la crème fraîche (ou yahourt 0%), de la moutarde, un filet de vinaigre, sel et poivre, et beaucoup de ciboulette! C'est extra tout le monde aime