Feuilleté à la chair à saucisse

Encore une recette super facile à faire et délicieuse (testée ce WE, tout le monde a adoré!)

Feuilleté à la chair à saucisse

1 pâte feuilletée
250 g de chair à saucisse
2 CS de persil finement haché
2 échalotes
2 oeufs
1 pincée de quatre-épices

Hachez finement les échalotes et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides (et surtout pas dorées!). Laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse , le persil, les échalotes, la pincée de quatre-épices et 1 oeuf. Placez le saladier environ 15 minutes au frigo.
Pendant ce temps, farinez le plan de travail et étalez la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 10cm de long et 3mm d'épaisseur.
Sortez le saladier du frigo et formez un "boudin" avec la chair à saucisse. Placez ce "boudin" sur une moitié du rectangle formé par la pâte feuilletée. Repliez la pâte de manière à enfermer le "boudin" sauf sur les extrémités (on doit voir la farce de chaque côté du rectangle). Scellez le côté avec un oeuf battu. Dorez le dessus du feuilleté avec l'œuf battu. Avec un couteau, tracez des lignes en diagonale sur le dessus du feuilleté.
Placez sur une plaque de cuisson et enfournez 30 min environ à 220°C.
Servir chaud ou froid (meilleur chaud quand même).
Eventuellement découpez le feuilleté en tronçons pour l'apéritif...