Feuilletés au thon

Feuilletés au thon

bonsoir
vlà,1 petite amusante à faire et avec ça trés bon!soit en entrée soit à servir avec l'apéritif !

il faut :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 boîte moyenne de thon au naturel ( 300 gr env)
1 oignon
1/2 citron
5 brins de persil
2 jaunes d'oeufs
2 c à s de graines de sésames
100 gr de parmesan
2 c à s de lait
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c de moutarde
1 pointe de curry
sel et poivre

faites égoutter le thon
- hachez l'oignon
- rincez le persil et le séché puis le ciselé
- râpez le parmesan ( amis vous pouvez bien sûr utiliser le râpé tt prêt)
- préchauffez le four 240°(th

Ds 1 poêle, chauffez 1 c à s d'huile d'olive. faire blondir l'oignon pdt 2 à 3 mn ajoutez le thon émieté,le reste d'huile, le jus de citron, le persil,1 jaune d'oeuf,le fromage, la moutarde, sel, poivre et le curry,mélangez pour avoir 1 farce homogéne.

Etalez les graines de sésame ds un plat ou sur le plan de travail si vous avez de la place.
déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail,répartir dessus la farce de thon en 1 couche régulière jusqu'a 2 cm des bords.
roulez la pâte sur elle m^me, comme un gâteau roulé.
diluez le jaune d'oeuf restant ds1 à 2 c à s de lait, badigeonnez en la surface du roulé, puis roulez le de nouveau ds les graines de sésame.
recouvrez de film étirable et placez le au frigo pdt 30 mn .
mettre votre roulé sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
avec 1 couteau bien aiguisé,découpez le roulé en tranche régulières, disposez les au fur à mesure sur la plaque, en les espaçant .
mettre au four cuire 8 mn à 240°, puis baissez le th à 7 (210°) et laissez cuire 10 mn . retirez les dés qu'ils sont dorés



c'est le passage brusque du froid au chaud qui fait que la pâte feuilletée gonfle et se sépare (choc thermique).



vous pouvez aussi , découpez en tranches la veille et gardez au frigo, toujours couverte de papier et cuire vos tranches le lendemain au dernier moment.
à bientôt.