Ingrédients
Équivalences
- 500g de miettes de carbe en boite
- 2 oeufs battus
- 80 g de chapelure
- 2 c à soupe coriandre hachée
- 1 oignon hachée
- 4 c à soupe de sauce chili (facultatif)
- jus et zeste râpé d'un demi-citron
- 1 c à soupe de moutarde
- 1 c à soupe de gingembre râpé (facultatif)
- beurre et huile, pour la friture
- farine, pour enrober
Galettes de crabes
pour 48 galettes
* 500g de miettes de carbe en boite
* 2 oeufs battus
* 80 g de chapelure
* 2 c à soupe coriandre hachée (moi je met du persil)
* 1 oignon hachée
* 4 c à soupe de sauce chili (facultatif)
* jus et zeste râpé d'un demi-citron
* 1 c à soupe de moutarde
* 1 c à soupe de gingembre râpé (facultatif)
* beurre et huile, pour la friture
* farine, pour enrober
dans un saladier, mélanger les miettes de crabe, les oeufs, la chapelure, la coriandre, l'oignon, la sauce chili, le jus et le zeste de citron, la moutarde et le gingembre
former de petites galettes, couvrir et mettre au réfrigérateur
au moment de servir l'apéritif, faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle
tremper les galettes de crabe dans la farine, puis frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
égoutter sur du papier absorbant
servir chaud
vous pouvez accompagner ses galettes d'une sauce à l'avocat et aux pistaches, c'est un régal :
SAUCE A L'AVOCAT ET AUX PISTACHES
* 1 c à soupe de beurre
* 90 g de pistaches hachées
* 1 avocat bien mûr
* 1 c à soupe de citron
* 125 g de mayonnaise
faire fondre du beurre dans une poele et frire les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient dorées
écraser l'avocat dans un bol, puis ajouter le jus de citron et mélanger
ajouter la mayonnaise et les pistaches et bien mélanger
diposer dans des petits ramequins, couvrir et laisser 1 heure au réfrigérateur
pour 48 galettes
* 500g de miettes de carbe en boite
* 2 oeufs battus
* 80 g de chapelure
* 2 c à soupe coriandre hachée (moi je met du persil)
* 1 oignon hachée
* 4 c à soupe de sauce chili (facultatif)
* jus et zeste râpé d'un demi-citron
* 1 c à soupe de moutarde
* 1 c à soupe de gingembre râpé (facultatif)
* beurre et huile, pour la friture
* farine, pour enrober
dans un saladier, mélanger les miettes de crabe, les oeufs, la chapelure, la coriandre, l'oignon, la sauce chili, le jus et le zeste de citron, la moutarde et le gingembre
former de petites galettes, couvrir et mettre au réfrigérateur
au moment de servir l'apéritif, faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle
tremper les galettes de crabe dans la farine, puis frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
égoutter sur du papier absorbant
servir chaud
vous pouvez accompagner ses galettes d'une sauce à l'avocat et aux pistaches, c'est un régal :
SAUCE A L'AVOCAT ET AUX PISTACHES
* 1 c à soupe de beurre
* 90 g de pistaches hachées
* 1 avocat bien mûr
* 1 c à soupe de citron
* 125 g de mayonnaise
faire fondre du beurre dans une poele et frire les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient dorées
écraser l'avocat dans un bol, puis ajouter le jus de citron et mélanger
ajouter la mayonnaise et les pistaches et bien mélanger
diposer dans des petits ramequins, couvrir et laisser 1 heure au réfrigérateur