Garnitures pour pains surprises

bonsoir !

je suis en pleine élaboration du menu du baptême de mon fils qui aura lieu le 24 mai (nous serons 20 personnes au repas).

je viens vers vous les forumeuses pour m'aider côté apéritif : je vais préparer 3 pains surprises, avec pour chacun, un "thème" de garniture.

j'ai pensé à un pain "sucré-salé", un pain "charcutier" et un pain "marin".
et c'est pour ces garnitures que j'ai besoin d'aide : j'en voudrais 4 différentes pour chaque pain, mais je bloque sur certaines...

voilà ce que j'ai déjà :

- sucré-salé : chèvre/miel ; roquefort/poire ; ? ; ?

- charcutier : rosette/beurre ; jambon cru/fromage aux noix ; andouille/? ; ?

- marin : saumon ; oeufs de lump ; rillette de crabe ; tarama.

auriez-vous des idées pour les "?" ?

merci d'avance à ceux ou celles qui m'aideront !

bises !

MiniMum

pour le sucré-salé, tu peux faire aussi l'association foie gras/figue ou foie gras/ pomme ; beurre de cacahuètes/gelée de groseilles; bacon/pruneaux ou crème de pruneaux; manchego/figue

Pour le charcutier: rillette/cornichons; magrets de canard fumet/foie gras ou mousse de foie; mortadelle avec pistaches; jambon blanc/mayonnaise; andouille/moutarde

Pour le marin : anchois/mayonnaise et câpres; tapenade avec un peu de thon en boîte; sardines écrasées et mélangées avec un peu de boursin(ça fait une très bonne crème de sardines)