Ingrédients
Équivalences
- 125 g de farine
- 75 g de beurre
- 4 oeufs
- 25 cl d'eau
- 50 à 70 g de gruyère
- 2 pincées de sel
Gougères
Bonjour
Les gougères, c'est quelque chose que je fais souvent, parce que c'est toujours très apprécié.
Je vais te donner ma recette, elle a été approuvée plus d'une fois.
125 g de farine
75 g de beurre
2 pincées de sel
4 oeufs
25 cl d'eau
50 à 70 g de gruyère
Mettre l'eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en morceau.
Porter à ébullition.
Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, et verser la farine en une seule fois. Mélanger rapidement avec une spatule en bois.
Remettre la casserole sur feu doux et remuez quelques minutes pour sècher un peu la pâte et qu'elle se détache bien des parois de la casserole.
Retirez la casserole du feu, et ajouter un oeuf, en mélangeant. Dès qu'il est absorbé par la pâte mettre le deuxième et ainsi de suite.
Puis ajouter le gruyère et remuer.
Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits tas.
Cuire environ 20 minutes th 180°C. Plus ou moins longtemps selon la taille des choux.
TRUCS ET ASTUCES :
Comme je ne veux pas passer des heures à mélanger les oeufs à la main dans la casserole, j'utilise mon robot Magimix.
Après avoir sèché la pâte dans la casserole, je la verse dans le robot. Je mets en marche env 30 secondes. Je bats un oeuf en omelette et je l'incorpore à la pâte. Je mets en marche env 30 sec jusqu'à ce que l'oeuf soit bien mélangé. Puis je recommence avec le deuxième oeuf, ainsi de suite. Quand tous les oeufs sont mélangés, j'ajoute le gruyère pour bien le mélanger. C'est beaucoup plus rapide qu'à la main, et ça évite les ampoules. Car remuer la pâte à choux à la main, c'est un peu dûr.
Une fois que les choux sont cuits, j'attends qu'ils refroidissent, et je les mets dans un sac de congélation et hop au congélateur.
Bon courage
ZABE
Bonjour
Les gougères, c'est quelque chose que je fais souvent, parce que c'est toujours très apprécié.
Je vais te donner ma recette, elle a été approuvée plus d'une fois.
125 g de farine
75 g de beurre
2 pincées de sel
4 oeufs
25 cl d'eau
50 à 70 g de gruyère
Mettre l'eau dans une casserole avec le sel et le beurre coupé en morceau.
Porter à ébullition.
Lorsque le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, et verser la farine en une seule fois. Mélanger rapidement avec une spatule en bois.
Remettre la casserole sur feu doux et remuez quelques minutes pour sècher un peu la pâte et qu'elle se détache bien des parois de la casserole.
Retirez la casserole du feu, et ajouter un oeuf, en mélangeant. Dès qu'il est absorbé par la pâte mettre le deuxième et ainsi de suite.
Puis ajouter le gruyère et remuer.
Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits tas.
Cuire environ 20 minutes th 180°C. Plus ou moins longtemps selon la taille des choux.
TRUCS ET ASTUCES :
Comme je ne veux pas passer des heures à mélanger les oeufs à la main dans la casserole, j'utilise mon robot Magimix.
Après avoir sèché la pâte dans la casserole, je la verse dans le robot. Je mets en marche env 30 secondes. Je bats un oeuf en omelette et je l'incorpore à la pâte. Je mets en marche env 30 sec jusqu'à ce que l'oeuf soit bien mélangé. Puis je recommence avec le deuxième oeuf, ainsi de suite. Quand tous les oeufs sont mélangés, j'ajoute le gruyère pour bien le mélanger. C'est beaucoup plus rapide qu'à la main, et ça évite les ampoules. Car remuer la pâte à choux à la main, c'est un peu dûr.
Une fois que les choux sont cuits, j'attends qu'ils refroidissent, et je les mets dans un sac de congélation et hop au congélateur.
Bon courage
ZABE