Ingrédients
Équivalences
- 25 cl de lait
- 100 g à 150 g de beurre
- 150 g à 250 g de farine
- 4 à 5 œufs entiers
- 5 g de sel
- 50 g à 150 g de gruyère ou comté
Gougères
pâte à chou soufflée à laquelle est ajouté du fromage râpé. Elle se présente sous plusieurs formes : en couronne, découpée en part ou encore en petites bouchées individuelles. Tout simplement délicieux!
Pour 6 à 8 personnes – Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 à 25 mn à 170°C
Ingrédients :
* 25 cl de lait
* 100 g à 150 g de beurre
* 150 g à 250 g de farine
* 4 à 5 œufs entiers
* 5 g de sel
* 50 g à 150 g de gruyère ou comté
Recette :
1. Dans une casserole, mettre le lait, le sel et le beurre
2. Porter à ébullition puis incorporer la farine. A feu doux, dessécher la pâte pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux parois.
3. Laisser refroidir puis incorporer les œufs un par un.
4. Couper le fromage en dés et l’ajouter à la pâte.
5. Remuer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
6. Faire des boules de pâte et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Dorer ces boules de pâtes au jaune d’œuf.
8. Cuire à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
Le mieux est de surveiller la fin de la cuisson pour vérifier que les gougères ne brulent pas. Le but est d’obtenir une pâte dorée et croustillante.
pâte à chou soufflée à laquelle est ajouté du fromage râpé. Elle se présente sous plusieurs formes : en couronne, découpée en part ou encore en petites bouchées individuelles. Tout simplement délicieux!
Pour 6 à 8 personnes – Préparation : 15 mn – Cuisson : 20 à 25 mn à 170°C
Ingrédients :
* 25 cl de lait
* 100 g à 150 g de beurre
* 150 g à 250 g de farine
* 4 à 5 œufs entiers
* 5 g de sel
* 50 g à 150 g de gruyère ou comté
Recette :
1. Dans une casserole, mettre le lait, le sel et le beurre
2. Porter à ébullition puis incorporer la farine. A feu doux, dessécher la pâte pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle ne colle plus aux parois.
3. Laisser refroidir puis incorporer les œufs un par un.
4. Couper le fromage en dés et l’ajouter à la pâte.
5. Remuer jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
6. Faire des boules de pâte et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Dorer ces boules de pâtes au jaune d’œuf.
8. Cuire à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
Le mieux est de surveiller la fin de la cuisson pour vérifier que les gougères ne brulent pas. Le but est d’obtenir une pâte dorée et croustillante.
Modifié (mai 2010)