Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 150 g de gruyère râpé ou du comté ou du parmesan
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 25 centilitres d'eau
- sel
Pour 35 gougères environ
- 4 oeufs,
- 150 g de gruyère râpé ou du comté ou du parmesan
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 25 centilitres d'eau
- sel
Faites chauffer le four à 200°C (th 6/7)
Faites bouillir 25 centilitres d'eau dans une casserole.
Mettez-y le beurre coupé en morceaux + du sel.
Une fois l'eau à ébullition, ôtez la casserole du feu.
Ajoutez, d’un seul coup, la farine et mélangez vivement avec une cuillère en bois.
Remettez sur le feu pour faire "dessécher" un peu la pâte.
Otez du feu en attendant un peu que ça tiédisse (parce que là, c'est trop chaud pour ajouter les œufs).
Une fois un peu refroidi, incorporez les œufs un par un en mélangeant bien et ajoutez le gruyère râpé. (Perso, à ce moment-là, je mets tout dans un mixer).
Goûtez pour vérifier si c'est assez salé. Vous pouvez poivrer un peu selon votre goût ou ajouter une épice de votre choix.
Dans la lèche-frite du four, placez du papier sulfurisé.
Déposez-y la pâte en faisant des petits « tas » bien séparés les uns des autres.
Enfournez pour 25 minutes.
Surveillez bien, la durée de la cuisson dépend de votre four (électrique, gaz, chaleur tournante,...).
N’ouvrez pas le four tant que ça n'est pas cuit sinon les choux vont "retomber".
Un avis personnel : si vous faites les gougères à l'avance, il vaut mieux les réchauffer au moment de servir, c'est bien meilleur chaud.
- 4 oeufs,
- 150 g de gruyère râpé ou du comté ou du parmesan
- 150 g de farine
- 80 g de beurre
- 25 centilitres d'eau
- sel
Faites chauffer le four à 200°C (th 6/7)
Faites bouillir 25 centilitres d'eau dans une casserole.
Mettez-y le beurre coupé en morceaux + du sel.
Une fois l'eau à ébullition, ôtez la casserole du feu.
Ajoutez, d’un seul coup, la farine et mélangez vivement avec une cuillère en bois.
Remettez sur le feu pour faire "dessécher" un peu la pâte.
Otez du feu en attendant un peu que ça tiédisse (parce que là, c'est trop chaud pour ajouter les œufs).
Une fois un peu refroidi, incorporez les œufs un par un en mélangeant bien et ajoutez le gruyère râpé. (Perso, à ce moment-là, je mets tout dans un mixer).
Goûtez pour vérifier si c'est assez salé. Vous pouvez poivrer un peu selon votre goût ou ajouter une épice de votre choix.
Dans la lèche-frite du four, placez du papier sulfurisé.
Déposez-y la pâte en faisant des petits « tas » bien séparés les uns des autres.
Enfournez pour 25 minutes.
Surveillez bien, la durée de la cuisson dépend de votre four (électrique, gaz, chaleur tournante,...).
N’ouvrez pas le four tant que ça n'est pas cuit sinon les choux vont "retomber".
Un avis personnel : si vous faites les gougères à l'avance, il vaut mieux les réchauffer au moment de servir, c'est bien meilleur chaud.