Ingrédients
Équivalences
- 450 g (1 lb) filet de sébaste frais
- 375 ml (1 1/2 tasse) pommes de terre, cuites, en purée sans lait
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage Suisse*
- 15 ml (1 c. à soupe) aneth, haché
- 15 ml (1 c. à soupe) persil frais, hachés
- 10 ml (2 c. à thé) zeste de citron
- Sel et poivre
- Qté suffisante, farine
- 1 œuf, battu
- Qté suffisante, chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
Hamburger de poisson 
4 portions
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
450 g (1 lb) filet de sébaste frais
375 ml (1 1/2 tasse) pommes de terre, cuites, en purée sans lait
30 ml (2 c. à soupe) fromage Suisse*, râpé
15 ml (1 c. à soupe) aneth, haché
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, hachés
10 ml (2 c. à thé) zeste de citron
Au goût, sel et poivre
Qté suffisante, farine*
1 œuf, battu
Qté suffisante, chapelure
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
Remplir une casserole d’eau salée à la mi-hauteur et porter à ébullition. Plonger complètement les filets de sébaste.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3-4 min.
Lorsque le poisson est cuit, le déposer dans un bol et l’émietter. Refroidir.
Incorporer les pommes de terre froides, le fromage, l’aneth, le persil, le zeste, le sel et le poivre ; bien mélanger. Façonner 4 boulettes.
Fariner et passer les boulettes dans un œuf battu. Enrober de chapelure.
Dans un poêlon à feu doux, chauffer l’huile et cuire chaque boulette environ 5 min par côté.
Servir dans un pain et garnir au choix (laitue, tomates). Accompagner d’une salade de chou.
amicalement sand3570
.
4 portions
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
450 g (1 lb) filet de sébaste frais
375 ml (1 1/2 tasse) pommes de terre, cuites, en purée sans lait
30 ml (2 c. à soupe) fromage Suisse*, râpé
15 ml (1 c. à soupe) aneth, haché
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, hachés
10 ml (2 c. à thé) zeste de citron
Au goût, sel et poivre
Qté suffisante, farine*
1 œuf, battu
Qté suffisante, chapelure
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale*
Remplir une casserole d’eau salée à la mi-hauteur et porter à ébullition. Plonger complètement les filets de sébaste.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 3-4 min.
Lorsque le poisson est cuit, le déposer dans un bol et l’émietter. Refroidir.
Incorporer les pommes de terre froides, le fromage, l’aneth, le persil, le zeste, le sel et le poivre ; bien mélanger. Façonner 4 boulettes.
Fariner et passer les boulettes dans un œuf battu. Enrober de chapelure.
Dans un poêlon à feu doux, chauffer l’huile et cuire chaque boulette environ 5 min par côté.
Servir dans un pain et garnir au choix (laitue, tomates). Accompagner d’une salade de chou.
amicalement sand3570
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