Kouglopf salé aux noix et lardons fumés
- 25g de levure de boulanger
- 10 cl d'eau
- 300g de farine
- 1 oeuf
- 1/2 càc de sel
- 20g de sucre
- 30g de noix
- 70g de beurre ou de margarine
- 100g de lardons fumés
Salut,
Voici donc ma recette du kouglopf salé :
Pour 12 tranches environ :
25G de levure de boulanger,
10 cl d'eau,
300g de farine,
1 oeuf,
1/2 càc de sel,
20g de sucre,
30g de noix,
70g de beurre ou de margarine,
100g de lardons fumés.
Moi, j'ai une map donc je prends tous les ingrédients sauf les noix et les lardons et je lance en programme pate. Ensuite je rompt la pate pour faire sortir l'air, j'incorpore les noix concassées et les lardons légèrement revenus dans une poele. Je mets le tout dans un moule à kouglopf (je mets des cerneaux de noix dans le fond du moule dans les cannelures) et je laisse monter environ 30 minutes et j'enfourne 35-40 minutes à 200-210°C.
RECETTE SANS MACHINE A PAIN :
Dans une terrine délayer la levure avec l'eau tiède. Ajouter la farine, le sel, l'oeuf entier et le sucre. Mélanger cette pate à la main en la battant environ 15 minutes. Incorporer le beurre et travailler à nouveau. Ajouter les noix concassées et les lardons revenus légèrement dans une poele et re-travailler. Recouvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tiède environ 1 heure. Re-travailler à nouveau la pate pour chasser l'air. Beurrer un moule à kouglopf, y mettre au fond des cerneaux de noix (facultatif) puis la pate. Poser dans un endroit tiède et laisser à nouveaux monter. Cuire à 200-210°C environ 35-40 minutes.
Bon appétit,
