les recettes:
les petites boulettes
mélanger de l'hachis de boeuf,de l'hachis de porcs,des oignons emincee,de la mie de pain trempée dans du lait,persil,sel/poivre.façonner les boulettes,cuire dans un fond d'huile en les retounant régulièrement.
kefta:mélanger hachis de boeuf,coriande haches,oignons eminces,cumin,raz el hamout,sel/poivre.façonner les kefta autour d'un pic,a cuire a la poêle ou au four.
aile de poulet pannes
coupe les ailes de poulet en deux,retourne chaque demi aile,trempe dans oeuf battu avec sel/poivre et paprika,ensuite dans chapelure,a cuire dans graisse a frite.
aumauniere de saumon
j'ai utlise de la mousse de saumon fume(acheté en grande surface)pour farcir les tranches de saumon et le les est referme avec une brance de ciboulette.
dans les verrinnes(dans la cage)
boule de melon au porto et pour la deco(sur un pic a brochette)jambon de pays,tomatecerise et mozzarella
dans le panier:jambon de pays/melon
les mousse(avec tacos)
poireaux
cuire blanc de poireaux et lardon dans du beurre.a prt faire fondre 10 vache qu. r.t dans un fond de vin blanc,mixer le tout.
poivrons.grille poivrons au four,peler,mixer avec hanchois,huile d'holive ,poivre.
courgette.cuire cougette avec menthe,ajouter vache...r.t,sel/poivre,mixer le tout.
tomate cerise
mixer du fromage de chèvre avec ail,huile d'olive,sel/poivre.farcir les tomates
pour les petit pain j'ai pris la recette hamburger de mamanhelene
roule au fine herbes
tranche de jambon,fromage fine herbes.farcir le jambon,le roule,découper en tranche.
concombre farci
mélanger crevette mayo ciboulette sel poivre farcir le concombre
endive
thon mayo farcir feuille d'endive
oeuf de caille
cuire les oeuf dur,coupe en deux farcir avec crabe mayo.
ensuite j'ai fait des mini brochette avec tout ce qui me reste.
voila j'espère que je n'ai rien oublier.
feuille
