Ingrédients
Équivalences
- oeufs
- farine avec levure incorporée
- gruyère râpé
- Saint Marcellin écrasé à la fourchette
- poivre
MADELEINES AU ST MARCELLIN
Mêmes ingrédients pour la base (oeufs, farine, levure, gruyère râpé, poivre mais pas de sel et d'olive) et 80 gr de saint Marcellin écrasé à la fourchette que l'on ajoute à la préparation de base en dernier. Idem pour la cuisson
C'est excellent. Il vaut mieux les manger chaudes ou tièdes car personnellement je trouve que c'est un peu lourd froid.
Depuis que je fais la cuisson en 2 temps 4 minutes à 270° (th 9) puis à 210° (th 7) pendant 4 mn pour les madeleines sucrées et 6 mn pour les salées, les madeleines sont "bombées" à souhait. J'utilise aussi de la farine avec levure incorporée. Je les enfourne dès que j'ai fini la préparation.
Mêmes ingrédients pour la base (oeufs, farine, levure, gruyère râpé, poivre mais pas de sel et d'olive) et 80 gr de saint Marcellin écrasé à la fourchette que l'on ajoute à la préparation de base en dernier. Idem pour la cuisson
C'est excellent. Il vaut mieux les manger chaudes ou tièdes car personnellement je trouve que c'est un peu lourd froid.
Depuis que je fais la cuisson en 2 temps 4 minutes à 270° (th 9) puis à 210° (th 7) pendant 4 mn pour les madeleines sucrées et 6 mn pour les salées, les madeleines sont "bombées" à souhait. J'utilise aussi de la farine avec levure incorporée. Je les enfourne dès que j'ai fini la préparation.
Modifié (nov. 2006)