Mini bouchées à la reine

1 mars 2008

comment faire les minis bouchées feuilletées? j'aimerai les faire moi même mais comment?

2 Recette mars 2008

Bouchées au gruyère

Ingrédients Équivalences

50g de gruyère râpé finement
125g de farine
1 càc de sel
1,5 càc de levure chimique
2 oeufs
10cl d'huile
10cl de lait

manuegaby toute l'équipe du forum te souhaite la
Bienvenu

j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

je viens de trouver cette recette

Bouchées au gruyère (une vingtaine) Cuisson 15mn env. Th5 ou 190°
50g de gruyère râpé finement
125g de farine 1 càc de sel
1,5 càc de levure chimique
2 oeufs
10cl d'huile
10cl de lait

Râpez le gruyère, mêlez-le à la farine, le sel, et la levure.
Ajoutez les oeufs 1 à1, l'huile, le lait. Mélangez bien.
Remplissez juste, de petits moules beurrés.
Faire cuire à four moyen et démoulez aussitôt.
Se réchauffe au moment de servir.
Se congèle très bien.
Bonnejournee

3 mars 2008

Mini bouchées ? je pense qu'il faut faire idem les grosses, mais en utilisant des emporte-pièces plus petits. Tu fais des cercles pleins pour le fond, la même cercle pour le dessus, en marquant, mais sans couper le chapeau, souder les 2 épaisseurs ensemble avec un peu d'eau et mettre à four chaud (210) environ 8 mn (à surveiller) quand c'est froid, découper le chapeau.
Il y a aussi les feuilletés classiques : knackis entourés de pâte, feuilletés au fromage.
couper les knackis en 4 ou 5, découper des bandes de 2 cm de large sur 5/6 cm de long dans la pâte feuilletée. entourer le morceau de saucisse et souder à l'eau la pointe de la pâte. Poser sur un papier sulfurisé, à peine graissé, et enfourner pour 7/8 mn.
Pour les feuilletés au gruyère,humidifier - à peine - la pâte étalée, parsemer - généreusement - de gruyère râpé - découper en bandes et ...

4 mars 2008

ok je vois un peu près, en fait il faut que je découpe 2 cercles et que je les superpose. je ferai un essai ce soir.
merci