Ingrédients
Équivalences
- 6 tranches de saumon fumé
- 300 g de saumon frais sans peau
- 2 c. à s. de jus de citron vert
- 1 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à c. de ketchup
- quelques gouttes de tabasco ou pili ou autre piment de votre choix
- 1 c. à c. d'échalote hachée
- 1/4 de gousse d'ail hachée
- Sel et Poivre
- 1 c. à s. de persil haché
- 1 c. à c. d'aneth haché
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, Poivre, Aneth
Ingrédients :
Pour 6 personnes
6 tranches de saumon fumé
300 g de saumon frais sans peau
2 c. à s. de jus de citron vert
1 c. à s. de mayonnaise
1 c. à c. de ketchup
Quelques gouttes de tabasco ou pili ou autre piment de votre choix
1 c. à c. d'échalote hachée
1/4 de gousse d'ail hachée
Sel et Poivre
Pour la sauce :
1 c. à s. de persil haché
1 c. à c. d'aneth haché
20 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Aneth
Préparation :
Dans 1 mixeur placer des morceaux de saumon cru et arroser de jus de citron. Mixer, ajouter l'échalote, l'ail, le piment, saler et poivrer. Mixer. Rajouter la mayonnaise et le ketchup puis mixer.
Mettre au frigo une heure pour raffermir.
Farcir chaque tranche de saumon fumé et former 1 rouleau, remettre au frigo.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauce et chauffer à feu doux pendant 3 minutes, passer au chinois en écrasant bien les herbes car le coulis doit être vert. Refroidir.
Couper les rouleaux en tronçons de 5 cm environ et piquer un cure dent ou autre pique en bois
Pour servir, déposer un peu de sauce et poser 1 rouleau de saumon dessus, décorer de brins d'aneth ou déposer les sur un toast et poser un peu de sauce au dessus.
Servir sans attendre
Pour 6 personnes
6 tranches de saumon fumé
300 g de saumon frais sans peau
2 c. à s. de jus de citron vert
1 c. à s. de mayonnaise
1 c. à c. de ketchup
Quelques gouttes de tabasco ou pili ou autre piment de votre choix
1 c. à c. d'échalote hachée
1/4 de gousse d'ail hachée
Sel et Poivre
Pour la sauce :
1 c. à s. de persil haché
1 c. à c. d'aneth haché
20 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
Aneth
Préparation :
Dans 1 mixeur placer des morceaux de saumon cru et arroser de jus de citron. Mixer, ajouter l'échalote, l'ail, le piment, saler et poivrer. Mixer. Rajouter la mayonnaise et le ketchup puis mixer.
Mettre au frigo une heure pour raffermir.
Farcir chaque tranche de saumon fumé et former 1 rouleau, remettre au frigo.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la sauce et chauffer à feu doux pendant 3 minutes, passer au chinois en écrasant bien les herbes car le coulis doit être vert. Refroidir.
Couper les rouleaux en tronçons de 5 cm environ et piquer un cure dent ou autre pique en bois
Pour servir, déposer un peu de sauce et poser 1 rouleau de saumon dessus, décorer de brins d'aneth ou déposer les sur un toast et poser un peu de sauce au dessus.
Servir sans attendre