Mini-tartelettes au crabe avec moule en silicone

1 avr. 2004

bonjour à toutes et tous.
On m'a offert il y a quelques temps, plusieurs moules individuels souples en silicone. Il y a un moule mini muffins, demi sphère, pyramidal, mini financiers etc... mais je n'ai pas les recettes qui les accompagnent. Bien sûr, je peux utiliser des recettes de muffins et réduire le temps de cuisson par exemple. Mais je recherche des idées plus originales que leur utilisation d'origine (sucrées ou salées). Je sais qu'il y a plein de possibilités mais je voudrais avoir vos idées de recettes si vos possédez ce genre de moules individuels.
Merci pour votre aide.

2 avr. 2004

bonjour,
Tu peux faire des mini quiches ( au poisson, lorraine, au poireau) mini cakes aux olives, pour un apéritif dinatoire
Bonne cuisine!

3 Recette juil. 2005

Mini-tartelettes au crabe à la citron-curry

Ingrédients Équivalences

1 disque de pâte feuilletée pur beurre de 33 cm de diamètre
1 oeuf
75 gr de chair de crabe cuite, émiettée
1 càs de crème fraîche épaisse
1 càs de ciboulette ciselée
2 pincées de zeste de citron râpé (vert de préférence)
2 pincées de curry en poudre
sel et poivre

Bonsoir Pounette,

J'arrive un peu tard pour répondre à ta question, mais il n'y a pas si longtemps que je suis sur ce site et il y a tellement de choses à y découvrir...

Moi, je me sers de mes moules souples en remplacement des moules traditionnels.

Aussi bien pour des desserts, que des entrées ou pour y mettre de la glace que je congèle dans les moules et cela fait une très jolie présentation.

MINIS TARTELETTES AU CRABE

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

- 1 disque de pâte feuilletée pur beurre de 33 cm de diamètre
- 1 oeuf
- 1 càs de crème fraîche épaisse
- 75 gr de chair de crabe cuite, émiettée
- 1 càs de ciboulette ciselée
- 2 pincée de zeste de citron râpé (vert de préférence)
- 2 pincées de curry en poudre
- sel et poivre

- A l'aide d'un découpoir rond de 6 cm , découper 15 disques dans la pâte et les poser sur les empreintes.

- Avec le dos d'une petite cuillère, faire adhérer les tartelettes aux empreintes; les piquer de trois coups de fourchette.

- Casser l'oeuf dans un bol; le battre à la fourchette et ajouter la crème, sel, poivre, curry, zeste de citron et fouetter encore.

- Ajouter le crabe et la ciboulette et mélanger.

Répartir la préparation par petites cuillerées dans les tartelettes.

- Préchauffer le four à 200°.

- Glisser au four pour 15 minutes.

- Les tartelettes sont gonflées et dorées; les ôter de leurs empreintes et les poser sur du papier absorbant et, 5 minutes plus tard, les mettre sur une grille.

- Servir tiède, à l'apéritif.

On peut remplacer le crabe par autant de crevettes roses décortiquées, cuites et hachées ou par du surimi.

A+ (peut-être)

Nik