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Miniatures au hareng fumé

3 réponses · 6211 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 filet de hareng fumé à l'huile
  • 1 petite pomme de terre
  • 3 noix de St-Jacques sans corail
  • 1 oignon
  • Crème fleurette
  • Vinaigre de framboise
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Ciboulette ou aneth
  • 1 feuille de gélatine
Recette certifiée 100% sans IA
Miniatures au hareng fumeVoir l'album

Ingrédients :
Pour 6 miniatures
  • 1 filet de hareng fumé à l'huile
  • 1 petite pomme de terre
  • 3 noix de St-Jacques sans corail
  • 1 oignon
  • 1 feuille de gélatine
  • Crème fleurette
  • Vinaigre de framboise
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika
  • Ciboulette ou aneth

Préparation :

1 - Mixer le filet de hareng fumé. Ajouter la crème fleurette (quelques cuillerées). Poivrer et mixer de nouveau.

2 - Verser la préparation dans un bol, ajouter une feuille de gélatine mouillée et essorée. Faire chauffer quelques minutes au micro-onde à température modérée. Remuer de nouveau à la fourchette, en ajoutant un peu d'aneth ciselée. Placer au réfrigérateur afin de figer la préparation.

3 - Pendant ce temps, trancher, de biais, une petite pomme de terre lavée et non pelée. Poêler les rondelles à l'huile, saler, poivrer, puis les sortir sur un papier absorbant. Saupoudrer de paprika. Garder de côté.

4 - Poêler rapidement les noix de St-Jacques, les sortir et déglacer au vinaigre de framboise.

5 - Émincer un oignon et détacher les rouelles en anneaux.

6 - Garnir le fond des miniatures avec la préparation au hareng fumé. Pour cela utiliser une poche à douille. Insérer la chips de pomme de terre sur le côté, poser un anneau d'oignon en travers, arroser avec le déglaçage au vinaigre de framboise, décorer d'aneth ou ciboulette.

7 - Placer au réfrigérateur et déguster très frais.
2
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
3
Merci

Etoiles Magie Anémone Joce Anémone Etoiles Magie

Pour la recette, je n'ai mentionné qu'un hareng (qui me restait d'un autre repas), c'est pourquoi, j'ai utilisé des porcelaines miniatures. C'est parfait pour l'apéritif et vraiment très bon, tout simple et rapide à préparer.
J'avais pensé aussi à des pommes vertes, à la place des noix. On peut remplacer le hareng par du saumon OUaha c'est trop bon !
Bref, c'est une recette modulable Razz (Ha ouaip :-p)

Passes une belle journée également Bisou Bisou Bisou Surprise !
4
Les miniatures au hareng fumé ont encore frappé Rire (lol)

Miniatures au hareng fume bis

J'en ai refait, ce dimanche et j'ai apporté quelques modifications :

1 - J'ai pelé les pommes de terre, les tranches sont plus grillées et j'ai saupoudré de sel et de noix de muscade. C'est meilleur qu'avec le paprika, qui n'apporte pas grand-chose et c'est plus croustillant.

2 - Dans la crème de hareng fumé, j'ai ajouté de l'échalote surgelée.

3 - J'ai saupoudré de cerfeuil (surgelé).

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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