Carottes en Julienne froide

bonjour a toutes et a tous
et hop un peytit nouveau de plus!!!!!!
alors si tu as un peu plus de tempds tu peux faire des minis bouchées (tu sais la forme bouchées a la reine).
rien de compliqué tu détailles deux cercles de même taille (tu adaptes la taille en fonction de ce que tu souhaites l idéal serait que deux bouchées suffisent a le déguster!!!!!!) que tu superposes. un peu de dorure et hop au four (n oublies pas d humidifier la plaque a pâtisserie pour cuire la pâte feuilletée la vapeur va permettre au feuilletage de s aérer au maximum).
ensuiteil ne reste plus qua faire de quoi garnir ces minis bouchées:
simples et délicieux saint jacques ou petoncles sautées au beurre salées poivrées flambées une petite persillade(hachée très finement car la cuisson des saint jacques et rapide et l ail doit lui aussi être cuit) crème fraîche et hop voila de délicieuse bouchées la même chose avec des crevettes sauvages sans la persillade mais avec une petite pointe de curry ou de massalé.
avec des moules vous gardez le jus de cuisson(marinière) vous faites un roux blanc(même poids de beurre et de farine, 60 g par litre de liquide) vous liez le jus de cuisson avec le roux et parfumez avec ce qui vous chante curry, safran,nature (pour la cuisson des fruits de mer preferez un vin moelleux qu un sec vous retrouverez ainsi un goût sucré dont le suel souvenir me met l eau a la bouche.
ah toutes ces petites préparations sont excellentes dans une feuille de brick cuite soit en friture soit au four voila
si tout se passe bien vont invité devraient être ravis
bye bye