Minis Muffins de Saumon Fumé, Chèvre Frais et Cumin aux Graines d'Alfafa

Bonjour.
En feuilletant un ancien livre de cuisine, j'ai vu une recette qui m'a l'air bien sympa pour les fêtes, pour l'apéro. Je ne l'ai pas testée, mais je pense la faire, à la place du cake, ça me plait bien.

Minis muffins de saumon fumé, chèvre frais et cumin

200g de farine blanche
80g de farine de maïs
1 sachet de levure chimique
1oeuf
25cl de lait
200g de chèvre frais(genre petit billy)
200g de saumon fumé
1 c à soupe de graines de cumin
3c à s d'huile d'olive
2 c à s d'aneth frais
1 petit pot d'oeufs de saumon
de la crème fraiche épaisse
de l'alfafa(graines de luzerne germées)

Préchauffer le four à 180° (th6)
Mélanger les farines,la levure, le cumin. Ajouter4 tours de moulin à poivre.
Dans un bol, fouetter le lait, l'oeuf et l'huile. Mélanger les deux préparations, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Couper le saumon fumé en petits morceaux et le chèvre en petit dés. Les incorporer à la pâte, ajouter l'aneth ciselé.
Mettre dans un moule à gratin rectangulaire beurré, faire cuire 50mn
A la sortie du four, démouler et couper en cubes.
Surmonter chaque carré d'une cuillerée à café de crème fraîche, de quelques graines d'alfafa , et d'oeufs de saumon.
Servi tiède, c'est meilleur.
(recette vue sur la revue <régal>

Bonne journée à toutes et tous