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Mise en bouche aux barbes de Saint-Jacques

2 réponses · 3858 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 noix de beurre
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 échalote émincée
  • 3 gousses d'ail emincée
  • 1 boîte de concentré de tomate
  • 1 verre de vin blanc
  • Piment d'espelette
  • Sel
  • Crème fraîche liquide
  • Eau
Recette certifiée 100% sans IA
Mise en bouche

Après avoir vidées et nettoyées des coquilles st jacques, j'ai récupéré les barbes, que j'ai lavées plusieurs fois.

1) une noix de beurre dans une petite cocotte
2) un demi oignon émincé
3) une échalotte émincée
4) 3 gousse d'ail emincée
5) 1 boite de concentré de tomate
6) 1 verre de vin blanc
7) piment d'espelette
Cool sel
9) crème fraîche liquide
10) eau

Faire fondre le beurre, ajouter les oignons, les échalottes et l'ail faire revenir pour les faires blondir, ajouter les barbes de st jacque, le concentré de tomate, le vin blanc , l'eau, le piment d'espelette, le sel.
laisser cuire environ 45 minutes.
Mixer, Mixer, Mixer Razz (Ha ouaip :-p)
Passer au chinois, remettre au feu et ajouter la crème fraîche, servir dans de petits bols avec un peu de rouille et du gruyère râpé
bonne mise en bouche
2
Merci de cette recette, je n'aurais jamais pensé à utiliser les barbes.
Par contre, perso, je ne suis pas très "concentré de tomates" et j'utilise plutôt du coulis de tomates en briquette, bio, marque bjo___
Je pense que ça devrait aller quand même.
Ta recette va directement dans mes coups de cool coeur
Un peu de Magie
3
Merci pour ta réponse, recette inventée hier avec ce que j'avais a la maison mais promis j'essaye avec de vraies tomates
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