Moelleux aux poivrons rouges et jaunes
- 280 gr de poivrons rouges
- 280 gr de poivrons jaunes
- 100 gr d'échalotes
- 1 gousse d'ail
- 4 feuilles de basilic
- 20 gr d'huile d'olives
- Sel poivre
- 1 pincée de piment doux
- 180 gr de crème liquide
- 2 œufs
- 20 gr de fécule de pommes de terre
Pour 12 moelleux
280 gr de poivrons rouges
280 gr de poivrons jaunes
100 gr d'échalotes
1 gousse d'ail
4 feuilles de basilic
20 gr d'huile d'olives
Sel poivre
1 pincée de piment doux
180 gr de crème liquide
2 œufs
20 gr de fécule de pommes de terre
Préchauffer le four à 160°. Éplucher les poivrons et les couper en petits morceaux.
Émincer les échalotes et concasser la gousse d'ail Ciseler le basilic.
Dans une casserole faire suer dans 10 gr d'huile d'olive, la moitié des échalotes, les morceaux de poivrons rouges, le sel et le piment pendant 3 minutes. Ajouter 90 gr de crème liquide et faire cuire à couvert pendant 5 minutes.
Verser la préparation dans un bol, ajouter un œuf et 10 gr de fécule de pomme de terre. Mixer le tout et mettre dans les empreintes.
Enfourner pour 8 mn.
Procéder pour le poivron jaune, de la même manière que pour le poivron rouge. Sortir les empreintes du four et laisser refroidir 5 mn puis repartir la préparation aux poivrons jaunes sur la précédente et faire cuire au four à 160° pendant 10 mn, laisser tiédir et démouler.
C'est une recette tirée du livre "tout simplement... idées d'accompagnement"
