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Mousse de Roquette sur Lit de Betterave aux Fromages

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Crémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de betterave
  • 60 g de fromage blanc
  • 60g de fromage de chèvre frais type petit billy
  • 1 echalotte
  • 50g de roquette
  • 30 cl de crème liquide entiere
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Mousse de roquette sur lit de betterave

Mes verrines 500Voir l'album

Ingrédients :
200g de betterave
60 g de fromage blanc
60g de fromage de chèvre frais type petit billy
1 echalotte
50g de roquette
30 cl de crème liquide entiere
1 c à soupe d'huile d'olive
sel

Faire blondir l'échalotte dans l'huile d'olive, ajoutez la roquette et faire la suer pendant 5 mn. Laisser refroidir; placer la roquette avec la créme dans un verre doseur et mixer le tout au mixeur plongeur. Placez au frais 30 minutes .
Couper 120 g de betterave en morceaux, mixer avec le fromage blanc et le fromage de chèvre afin d'obtenir une crème onctueuse, saler .
Couper le restant des betteraves en dés les mettre au fond des verrines, recouvrir avec la crème de betterave .
Fouetter la créme de roquette en chantilly à l'aide d'un batteur électrique et dresser à la poche à douille dans la verrine
Ensuite tu décores avec une feuille de roquette .
La verrine a une trés belle couleur, elle part au fond en bordeaux ensuite rose et blanc et vert, quel tape à l'oeil dans les buffet!
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Bonjour et merci pour cette recette que j'ai faite hier soir pour un apéritif dinatoire avec mon fils et sa copine.
Zhom n'aimant pas la roquette, j'ai utilisé de la coriandre et c'est vrai que la verrine était très jolie.
Au début, ils se sont demandés ce que c'était Heureux
et j'ai dit : ... on en est aux "légumes".
Alors, ils ont mieux regardé et vu les morceaux de betteraves dans le fond. Heureux
Perso, j'ai pris des betteraves en dés, en conserve.
A refaire, merci encore. C'est Okey !
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