Muffins Provençaux aux Olives et Tomates Séchées

Muffins à la Provençale

Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 150 g de farine
- 150 g de parmesan râpé
- 1/2 sachet de levure
- 5 cuillères à soupe de lait
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 3 oeufs
- 15 g de beurre
- poivre du moulin
- une dizaine d'olives noires à la Grecque
- 1 poignée de tomates séchées
- thym frais

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Mélanger les œufs avec le parmesan, puis ajouter la farine et la levure.
Incorporer peu à peu le lait, puis les huiles.
Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux, et les olives noires dénoyautées et hachées.
Beurrer les moules à muffins (sauf s'ils sont en silicone) et y verser la pâte.
Enfourner 30 mn.
Attendre 10 mn avant de les démouler.