Muffins au poivron, maïs et persil

Bonjour à toutes et à tous voilà 1 recette de muffins:

Muffins au poivron et au maïs


20 min
Pour 12 muffins environ
125g de farine
1 pincée de sel
1 cs de levure
150g de semoule e mais fine
1 cs de sucre en poudre
1 oeuf
170 ml de lait
60 ml d huile 1/2 poivron rouge finement haché
440 g de mais en boite égoutté
3 cs de persil frais finement haché

1/Préchauffer le four à 210 °C . Huiler un moule à 12 trous. Tamiser la farine, le sel et la levure. Ajouter la semoule et le sucre. Bien mélanger et faire un puit au centre.
2/Dans un bol, mélanger l'oeuf, le lait (vous pouvez rajouter du tabasco, quelques gouttes suffisent) et l huile. Ajouter ce mélange avec le poivron, le mais et le persil dans la farine. Remuerjusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés (ne pas trop travailler la pâte).
3/ Verser la préparation dans les moules. Enfourner 20 min jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Bon je ne l'ai pas encore essayée, mais moi g l'habitude de faire des scones salés, un peu sur le même principe, avec du gruyère, des herbes, ...

G lu également que l'on pouvait congeler les muffins pendant 3 mois.