Muffins aux tomates, champignons et gouda

MUFFINS TOMATE - CHAMPIGNONS

Ingrédients :

3 tomates
100g de champignons
100g de gouda rapé
225g de farine
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de basilic
2 œufs
80ml d'huile
125ml de yaourt

Préchauffer le four à 190°C et beurrer les moules à muffins.
Laver les tomates et les champignons et les couper en petits morceaux.
Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :
Mélange 1 : farine, levure, bicarbonate, sel, basilic.
Mélange 2 : œufs, huile, yaourt.
Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2. Mélanger. Ajouter les morceaux de tomates et champignons.
A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3 et faire cuire 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.