Ingrédients
Équivalences
- 225 g de farine de blé
- 75 g de farine de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuil. à café de sucre semoule
- 4 pincées de sel
- 50 g de beurre
- 2,5 dl de lait fermenté(à défaut, lait ou yaourt)
- 2 œufs
- sel et poivre
Muffins de maïs au lait
225 g de farine de blé
75 g de farine de maïs
1 sachet de levure chimique
1 cuil. à café de sucre semoule
4 pincées de sel
50 g de beurre
2,5 dl de lait fermenté(à défaut, lait ou yaourt)
2 œufs
sel et poivre
Allumez le four à 180 oC. Dans un saladier, mélangez les deux farines, la levure, le sucre et le sel ; creusez un puits au centre.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux ; versez le lait fermenté(le yaourt ou le lait), mélangez rapidement puis retirez du feu.
Cassez les œufs dans un grand bol, fouettez-les, ajoutez le contenu de la casserole et versez ce mélange dans la farine. Mélangez rapidement sans travailler la pâte pour éviter de la rendre élastique : elle doit rester grumeleuse.
Doublez seize caissettes en papier, de 6 cm de diamètre, rangez-les sur une plaque à pâtisserie, et remplissez-les aux trois quarts de pâte (vous pouvez aussi utiliser des moules souples alvéolés).
Glissez au four 25 à 30 minutes : la pointe d’un couteau glissée au centre d’un petit pain doit ressortir sèche. Au moment de servir, dédoublez les caissettes.
on peut bien bien entendu ajouterdes garnitures ... fromages, légumes ou autres!
225 g de farine de blé
75 g de farine de maïs
1 sachet de levure chimique
1 cuil. à café de sucre semoule
4 pincées de sel
50 g de beurre
2,5 dl de lait fermenté(à défaut, lait ou yaourt)
2 œufs
sel et poivre
Allumez le four à 180 oC. Dans un saladier, mélangez les deux farines, la levure, le sucre et le sel ; creusez un puits au centre.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux ; versez le lait fermenté(le yaourt ou le lait), mélangez rapidement puis retirez du feu.
Cassez les œufs dans un grand bol, fouettez-les, ajoutez le contenu de la casserole et versez ce mélange dans la farine. Mélangez rapidement sans travailler la pâte pour éviter de la rendre élastique : elle doit rester grumeleuse.
Doublez seize caissettes en papier, de 6 cm de diamètre, rangez-les sur une plaque à pâtisserie, et remplissez-les aux trois quarts de pâte (vous pouvez aussi utiliser des moules souples alvéolés).
Glissez au four 25 à 30 minutes : la pointe d’un couteau glissée au centre d’un petit pain doit ressortir sèche. Au moment de servir, dédoublez les caissettes.
on peut bien bien entendu ajouterdes garnitures ... fromages, légumes ou autres!