Navettes salées pâte en Map

1 avr. 2007

Bonjour à toutes

Je recherche une recette de brioche ou de pain brioché pour faire des petites bouchées garnies avec du crabe mayo ou du thon etc.
je ne sais pas quelle recette utiliser pour faire le "pain".
merci d'avance de vos conseils et de vos idées
à bientôt Un peu de Magie

2 Recette avr. 2007

Navettes salées aux fromages et charcuteries

Ingrédients Équivalences

25 navettes de 40g
20g de levure fraiche
30cl de lait
500g de farine T55 ou T45
40g de sucre en poudre
10g de sel fin
80g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf

bonjour moi j'ai
pour env 25 navettes de 40g

ou de les garnir de charcuteries, fromages etc...
dans la version salée.

20g de levure fraiche
30cl de lait
500g de farine T55 ou T45
40g de sucre en poudre
10g de sel fin

80g de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons)

map programme pâte

ou pétrir à l'aide de votre robot et laisser doubler la pâte de volume
ensuite sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g env.
façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée.
les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure .
les badigeonner d'un oeuf battu
et les cuire pendant 10 min. env
four préchauffé à 200°C (th.6-7 ) genre petits pains traiteur très bons
ou alors une brioche classique mais non sucrée pas plus
voilà bises