Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine
- ½ sachet de levure Gourmandises
- 20 g de sucre
- 5 g se sel
- 3 cuillères à soupe de lait
- 3 petits œufs
- 1 œuf pour la dorure
- 130 g de beurre
Petites brioches a la mousse de foies
Pour 20 empreintes mini-muffins
Ingrédients :
300 g de farine
½ sachet de levure Gourmandises
20 g de sucre
5 g se sel
3 cuillères à soupe de lait
3 petits œufs
1 œuf pour la dorure
130 g de beurre
Pour la garniture :
125 g de mousse de foie
sel et poivre
quelques gouttes de cognac
Mélangez la farine avec le sel, le sucre ainsi que la levure délayée dans le lait tiède.
Ajoutez les œufs et pétrir énergiquement à pleine main pour obtenir une pâte bien élastique.
La pâte doit se détacher d’elle même des doigts.
Incorporez le beurre mou et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse.
Laissez lever la pâte pendant 1 heure. Rabattre la pâte et laissez lever une seconde fois 2 heures au frais.
Préchauffez le four à 220°C.
Pour 20 empreintes mini-muffins
Ingrédients :
300 g de farine
½ sachet de levure Gourmandises
20 g de sucre
5 g se sel
3 cuillères à soupe de lait
3 petits œufs
1 œuf pour la dorure
130 g de beurre
Pour la garniture :
125 g de mousse de foie
sel et poivre
quelques gouttes de cognac
Mélangez la farine avec le sel, le sucre ainsi que la levure délayée dans le lait tiède.
Ajoutez les œufs et pétrir énergiquement à pleine main pour obtenir une pâte bien élastique.
La pâte doit se détacher d’elle même des doigts.
Incorporez le beurre mou et pétrissez pour obtenir une pâte bien lisse.
Laissez lever la pâte pendant 1 heure. Rabattre la pâte et laissez lever une seconde fois 2 heures au frais.
Préchauffez le four à 220°C.