Biscuits aux olives et parmesan

Biscuits aux olives

Pour environ 60 biscuits
Refroidissement : 45 mn
Cuisson : 10 mn

275 g de farine
125 g de beurre froid ou de margarine
10 cl de lait
75 g de parmesan râpé
125 g d'olives noires dénoyautées
1 cac rase de levure
1/2 cac de sel
1 pincée de sucre
beurre pour la plaque

Mettez la farine + levure + sel + sucre dans un bol.
Ajoutez le beurre froid détaillé en copeaux. Versez le lait par dessus et saupoudrez avec le parmesan

Hachez soigneusement tous les ingrédients avec le robot
Ajoutez les olives puis rassemblez la pâte en boule

Divisez la en 2 parts, façonnez les en rouleaux de 4 cm de diamètre. Enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium et mettez les 45 mn au congélateur

Préchauffez le four à 180 °
Beurrez une plaque à patisserie
Débitez les rouleaux de la pâte en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur, déposez sur la plaque

Enfournez à mi-hauteur, puis faites cuire de 10 à 12 mn. Laieez refroidir sur une grille à patisserie.

Bonne dégustation