Ingrédients
Équivalences
- 100gr de soupe de potiron
- 100gr de mimolette vieille râpée
- 3 oeufs
- 60gr de farine
- 15cl de lait
- 30gr de beurre doux
pour 8 moelleux :
100gr de soupe de potiron; 100gr de mimolette vieille râpée; 3 oeufs; 60gr de farine; 15cl de lait; 30gr de beurre doux
Pour la béchamel :
1 càs de farine; 15cl de lait; 20gr de beurre
Préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait petit à petit en le mélangeant à la farine. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Laissez refroidir la béchamel avant de la réserver une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°C (therm.7).
Dans une casserole, faites chauffer le lait . Ajoutez le fromage râpé et le beurre.
Laissez-les fondre en remuant puis incorporez la soupe de potiron. Mélangez le tout et retirez du feu.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine tamisée progressivement et mélangez à l'aide d'une fourchette.
Incorporez la soupe de potiron dans le saladier et mélangez à nouveau.
Répartissez la préparation dans 8 moules individuels. Versez au centre de chaque une bonne cuillerée à café de béchamel froide. Enfournez et faites cuire 15 minutes.
Laissez légèrement tiédir vos moelleux avant de les démouler.
( on peut remplacer la soupe de potiron par une autre soupe de son choix; ex : soupe d'asperges....; et on peut aussi changer le fromage)
(on peut aussi épicer la béchamel avec des épices de son choix et même mettre des herbes)
J'ai fait ces moelleux en remplaçant la soupe de potiron par de la soupe d'asperges, et j'ai remplacé la mimolette par du parmesan; j'ai mis aussi un peu de saumon fumé coupé en tout petits dés dans ma béchamel (mais vraiment très peu : un délice!!
Cette recette est tirée du livre "craquez pour les moelleux" d'Isabel Brancq-Lepage
100gr de soupe de potiron; 100gr de mimolette vieille râpée; 3 oeufs; 60gr de farine; 15cl de lait; 30gr de beurre doux
Pour la béchamel :
1 càs de farine; 15cl de lait; 20gr de beurre
Préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait petit à petit en le mélangeant à la farine. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Laissez refroidir la béchamel avant de la réserver une heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 210°C (therm.7).
Dans une casserole, faites chauffer le lait . Ajoutez le fromage râpé et le beurre.
Laissez-les fondre en remuant puis incorporez la soupe de potiron. Mélangez le tout et retirez du feu.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine tamisée progressivement et mélangez à l'aide d'une fourchette.
Incorporez la soupe de potiron dans le saladier et mélangez à nouveau.
Répartissez la préparation dans 8 moules individuels. Versez au centre de chaque une bonne cuillerée à café de béchamel froide. Enfournez et faites cuire 15 minutes.
Laissez légèrement tiédir vos moelleux avant de les démouler.
( on peut remplacer la soupe de potiron par une autre soupe de son choix; ex : soupe d'asperges....; et on peut aussi changer le fromage)
(on peut aussi épicer la béchamel avec des épices de son choix et même mettre des herbes)
J'ai fait ces moelleux en remplaçant la soupe de potiron par de la soupe d'asperges, et j'ai remplacé la mimolette par du parmesan; j'ai mis aussi un peu de saumon fumé coupé en tout petits dés dans ma béchamel (mais vraiment très peu : un délice!!
Cette recette est tirée du livre "craquez pour les moelleux" d'Isabel Brancq-Lepage
