Ingrédients
Équivalences
- 280 g de farine T65
- 180 g de beurre bien froid coupé en dés
- 40 g de maïzena
- 40 g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 bonnes pincée de fleur de sel
- 4 cuillères à café de 5 baies
J'adore cette petite recette ultra rapide et qui fait des petits sablés qui ne restent pas longtemps dans votre coupelle à apéro...
280 g de farine T65
180 g de beurre bien froid coupé en dés
40 g de maïzena
40 g de sucre de canne
2 oeufs
1 cuillère à café rase de sel (dosez selon votre beurre, moi je mets déjà du beurre salé...)
2 bonnes pincée de fleur de sel
4 cuillères à café de 5 baies
Mélangez dans un saladier la farine, la maïzena et le sucre.
Ajoutez le beurre. Mélangez rapidement et émiettez du bout des doigts jusqu'à avoir un sable fin.
Prélever 3 cuillères à soupe d'oeuf battu et les ajouter à la préparation.
Mélanger délicatement à la cuillère puis avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
Attention à ne pas trop manipuler la pâte.
Ecrasez au mortier les 5 baies, ajoutez-les à la préparation le sel et la fleur de sel.
Ensuite, on peut soit faire des petites boules et les aplatir en palet de 4 à 5 mm d'épaisseurs et de env. 2cm de diamètre, soit étaler la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur et découper à l'emporte pièce ou au couteau.
Normalement, il faudrait réserver au réfrigérateur 15 minutes... Je ne l'ai jamais jamais (j'ai honte...).
Enfournez à four chaud 200° et cuire 12 minutes.
Puis laisser refroidir sur grille avant de déguster!
Lorsque j'aurais bien pigé le coup avec le Kitch, je transposerai, là, je tatônne encore
On peut bien sûr mettre d'autres choses que du 5 baies. J'ai essayé avec du sichuan, et en ajoutant du thym, du romarin, etc... mon préféré reste quand même le 5 baies.
280 g de farine T65
180 g de beurre bien froid coupé en dés
40 g de maïzena
40 g de sucre de canne
2 oeufs
1 cuillère à café rase de sel (dosez selon votre beurre, moi je mets déjà du beurre salé...)
2 bonnes pincée de fleur de sel
4 cuillères à café de 5 baies
Mélangez dans un saladier la farine, la maïzena et le sucre.
Ajoutez le beurre. Mélangez rapidement et émiettez du bout des doigts jusqu'à avoir un sable fin.
Prélever 3 cuillères à soupe d'oeuf battu et les ajouter à la préparation.
Mélanger délicatement à la cuillère puis avec le bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
Attention à ne pas trop manipuler la pâte.
Ecrasez au mortier les 5 baies, ajoutez-les à la préparation le sel et la fleur de sel.
Ensuite, on peut soit faire des petites boules et les aplatir en palet de 4 à 5 mm d'épaisseurs et de env. 2cm de diamètre, soit étaler la pâte sur 4 à 5 mm d'épaisseur et découper à l'emporte pièce ou au couteau.
Normalement, il faudrait réserver au réfrigérateur 15 minutes... Je ne l'ai jamais jamais (j'ai honte...).
Enfournez à four chaud 200° et cuire 12 minutes.
Puis laisser refroidir sur grille avant de déguster!
Lorsque j'aurais bien pigé le coup avec le Kitch, je transposerai, là, je tatônne encore
On peut bien sûr mettre d'autres choses que du 5 baies. J'ai essayé avec du sichuan, et en ajoutant du thym, du romarin, etc... mon préféré reste quand même le 5 baies.
Je ne sais pas trop, en fait, même les graines, maintenant j'y vais surtout à l'oeil. Il m'est arrivé d'en mettre trop, d'autres fois pas assez, et peu à peu je me suis fait "ma dose". 
